Index végétarien

Salés 

3 recettes faciles à l'ail des ours 
Apéro feuilletés au piment d'Espelette et noix de coco
Apéro feuilletés au confit d'oignons et dip chèvre origan concombre
Apéro - Rouleaux de feuilles de brick à la chantilly mascarpone aux fines herbes
Blinis maison

Petites bouchées apéro au parmesan et aux feuilles de pulmonaire 

Briochettes façon tomate mozzarella
Boulettes de chou fleur au lierre terrestre - IG bas

Boulettes à la pomme de terre et au plantain

Cake pops salés
Mini cakes au chou kale, bettes, fromage frais et pignons

Cake au chou kale, oignons et graines de lin
Câpres de capucines 
Carré de chèvre au piment d'Espelette et au boulghour.
un caviar de courgettes à la crème de parmesan
Choux à la ricotta, à la ciboulette et aux tomates séchées

Cookies salés au thym serpolet, feta et tomates séchées sans farine 

Couronne tressée feuilletée apéro à la tapenade d'olives noires et confit de tomates
Curry de bananes -recette indienne
Petits coeurs de betterave à la ricotta et à la ciboulette.
Carpaccio de betteraves aux fraises, à la feta et au vinaigre de fraises maison 
Chili sin carneChutney de baies de sureau noir 
Chutney de tomates vertes pimenté
Chutney de tomates vertes, citron et gingembre 
Croque carottes apéro 
Petits "Clafantis" [clafoutis-flans] à la courgette
Clafoutis aux courgettes jaunes, oignons rouges et cumin
Clafoutis salé aux bettes, chou kale, courgette, cheddar et lardons
Concombre râpé à l'antillaise
Coleslaw
Crème d'aubergine - mezze libanais
Crème de fanes de radis et fanes d'oignons à la crème de sésame
Crémeux de carottes aux épices

Crème aux brocolis et à l'ail des ours 

Croquettes de patates douces et lentilles corail au curry 
Croquettes aux lentilles vertes et au curry

Eclairs salés à l'ail des ours et à la truite fumée 

Empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs 
Falafels aux pois chiches crus

Petits flans au reblochon et aux feuilles de pissenlit 
Flan aux orties fraîches et parmesan
Flans aux feuilles de bettes, ortie et fromage bleu de Stilton

Petits flans légèrement pimentés à la courge et à la patate douce
Flûtes feuilletées au pesto de fanes de radis maison et au parmesan 

Feuilletés apéro à la carotte sauvage et au parmesan

Frites de courgettes
Feuilles d'arroches (épinards) farcies 
Galettes croustillantes de légumes racines 
Galettes au quinoa et aux chénopodes (ou à défaut aux jeunes pousses d'épinards)
Galettes au quinoa, boulgour, oignons rouges parfumées au curry jamaïcain
Galettes de champignons façon pancakes salés

Galettes de haricots rouges aux épices pour veggie burger 

Galettes de pommes de terre et chou kale 

Galettes de lentilles vertes et de courge aux épices

Galettes au chou fleur, Grana Padano et orties et en bonus : soupe aux feuilles et reste de chou fleur

Gâteau moelleux façon génoise aux courgettes, à la feta et à la tomate.
Gratin de cardons en sauce blanche
"Guacamole" aux brocolis
Herbes salées ou que faire avec vos aromatiques avant l'hiver 
Hoummous
Houmous de carottes rôties
Ketchup vert aux tomates vertes et piments 
Ketchup aux tomates cerise
Invisible aux courgettes au curcuma et à l'ail
Minis feuilletés apéro au chèvre, miel et pavot
Moelleux aux courgettes et à la fourme d'Ambert
Mousse de betteraves aux deux radis
Mousse de betterave à la fourme d'Ambert, à la ricotta et aux graines de courge vertes
Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou
Mousse de roquette et sa chantilly aux noisettes
Mousse de betterave à la fourme d'Ambert, à la ricotta et aux graines de courge vertes
Muffins aux orties et à la fourme d'Ambert
Muffins à la feta, tomates cerise et ail des champs 
Naans aux graines de pavot -recette indienne 
Oeufs mimosa à l'alliaire officinale
Oignons confits parfumés à la sarriette fraîche
Panna cotta salée à la feta façon salade grecque
Panna cotta à la feta et aux pimientos del piquillo

Panna cotta au chèvre, tomates et pesto de basilic 

Pâté végétarien à l'épiaire des bois

Petits palets apéritif à la sarriette du jardin.

Pesto de laitue à la menthe, au fenouil , aux amandes et au Gomasio
Pesto de fanes de radis aux noisettes
Pesto de fanes de jeunes carottes
Pesto d'alliaire officinale 
Pesto de plantain lancéolé
Pesto de tiges d'oignons nouveaux

Nut roast ou pâté végétarien aux fruits secs

Pommes de terre crunchy 
Porée blanche- cuisine médiévale
Porée aux panais - cuisine médiévale
Ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne (Mesir wat)
Préparation de vinaigre de fraises et géranium à ma façon 
Roulés maison au comté 
Sablés apéro à l'ail des ours et au cheddar
Quinoa au jus d'orange et aux châtaignes.
Salade grecque en verrine et espuma de concombre
Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre
Samossas au lierre terrestre et au chèvre -miel
Faux taboulé aux légumes
Taboulé libanais 

Tartinade de haricots blancs, patates douces au citron et au gingembre

Terrine froide aux orties et aux deux choux

Tian aux tomates, aux courgettes et au Sainte Maure de Touraine
Tortillas de patate douce

Veggie burger au tofu fumé, au piment de Cayenne et aux poivrons 

Verrines à la butternut, aux chataignes à la chantilly noisettes et sésame noir

Verrine betterave au gorgonzola et aux noix

Whoopies à la betterave, à la ciboulette et au fromage frais.

Bruschetta et croques 

Bruschetta aux tomates et au chèvre

Bruschetta au potimarron, aux châtaignes et à la patate douce
Croque monsieur aux champignons, courgette, oignon rouge et fromage frais
Tartines à la tomate, aux pimientos del piquillo, à la feta et au romarin

Veggie burger au tofu fumé, au piment de Cayenne et aux poivrons 

Quiches-tourtes-tartes-poélées

L'arboulastre ou la quiche aux herbes !
Citrouillat berrichon à la courge sucrine du Berry
Clafoutis salé aux courgettes jaunes et aux bettes 
Petits feuilletés à la courgette, au chèvre et au miel.
Feuilletés aux endives, pommes et camembert
Feuilleté à la tomme fraîche et aux champignons
Figues rôties au miel et au chèvre sur poêlée de légumes d'automne
Gâteau fraîcheur à la courgette et au fromage blanc

Quiche aux orties et aux champignons de Paris
Le pâté de pommes de terre Limousin 
Pâté de pommes de terre à l'ail des ours

Petits feuilletés au petit épeautre, épinards, bettes et chèvre
Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre 
Poêlée d'endives, navets,carottes et chou kale
Tatin d'endives au roquefort et aux noix.
Tatin de navets

Tarte à la courgette, au chèvre et aux noisettes grillées.
Tarte feuilletée aux courgettes et à la fourme d'Ambert
Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin
Tarte aux fanes de radis, à l'ail et au cheddar

Tartelettes au chèvre , au confit d'oignons et aux pignons de pin

Petites tartelettes tomates cerise et mozzarella
Cuisine des restes : tarte aux tomates et ....au pain !
Tarte au brocciu, aux poirées de Lyon et aux oignons

une tarte aux oignons et aux endives parfumée au curry

Tarte aux oignons jaunes et à la ricotta 

Tarte aux champignons et à la ricotta

Tarte feuilletée aux crudités
Tarte aux fanes de radis, à l'ail et au cheddar 

Tarte au fromage frais de chèvre 
Timbales feuilletées aux mini farfalle et aux champignons
Verrines légères courgettes et tomates pour l'apéro

Soupes et potages

Crème d'asperges
Crème de fenouil au Saint Marcellin.

Crème de fenouil à la courgette et à la purée d'amandes complètes 

Crème de courge butternut aux champignons de Paris

Crémeux de carottes aux épices
(Faux) gaspacho de courgettes à la menthe et aux pois chiches

Gaspacho de betterave au vinaigre balsamique et à l'orange
Gaspacho de tomates "caliente" et parfumé au basilic
Gaspacho de concombre citron à la tomate noire de Crimée et au Tabasco vert
Une délicieuse soupe de cosses de petits pois

Potage crémeux à l'épiaire des bois 

Soupe de légumes racines.
Un peu d’exotisme dans le potage avec cette soupe de lentilles corail à la poire et aux épices ! 
Soupe crémeuse aux brocolis et au fromage Saint Agur 
Soupe de fanes de navets blancs
Soupe de fanes de radis aux lentilles

Soupe aux orties printanières

Soupe d'ortie blanche 

Soupe froide de petits pois à la menthe
Soupe paysanne aux brocolis et au cheddar 
Soupe de potimarron

Soupe à l'ail des ours

Velouté de panais à la noix de coco

Sucrés


Mini babas au rhum aux fraises garnis de crème pâtissière
Petits babas au rhum en bocal 
Banana bread à la rhubarbe vanillée
Brioche polonaise avec un léger parfum de banane !
Brioche perdue aux pommes et caramel beurre salé 
Brioche perdue à la clémentine
Briochettes parisiennes aux abricots confits et à la crème d'amandes maison
Bûche au citron façon tarte au citron meringuée 
Bûche glacée clémentine et mangue
Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane 
Bûche glacée à la rhubarbe et aux fraises
Cake aux génoises à l'orange confite et aux pistaches
Cake au potimarron, airelles et noix de pécan
Petits cakes aux fraises fraîches et aux cranberries
Crèmes au thé fruits rouges et gelée de mûres maison
Des croissants briochés - recette portugaise
Un cheesecake au caramel et aux pommes !
Cheesecake aux deux nectarines vanillées sur fond de muffins
Cheesecake aux abricots confits, melon, myrtilles au chocolat blanc amande
Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable
Petits choux aux fraises et à la mousse de pêche
De petits choux à la fraise et à la crème pâtissière
Choux à la mangue et aux fraises fraîches, chantilly crémeuse à la bergamote
Couronne tressée feuilletée à la crème de Spéculoos façon kringle
Délice de mûres sauvages à la mousse vanille
Entremet de potimarron façon cheesecake: test de popoteuse 
Far breton 
Petits flans à la noix de coco et aux fruits de la passion
Le financier aux amandes.
Petites galettes charentaises à l'angélique confite
La galette beurrée dunkerquoise
Petit gâteau moelleux au citron
Gâteau moelleux à la fraise
Gâteaux à la patate douce et à la cannelle de Madagascar
Petits gâteaux à la patate douce
Gâteau moelleux aux coings au caramel de pommes
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau façon clafoutis à la compote de pêches et à la mangue 
Le gâteau magique aux trois couches 
Gâteau magique façon pain d'épices avec pommes et noix caramélisées 
Gâteau marbré à la crème dessert chocolat - vanille 

Gâteau breton fourré aux coings confits maison 

Gratin de poires à la compote d'oranges douces
Gaufres aux pommes à la cannelle et crumble aux biscuits caramel beurre salé
Le jour où j'ai raté mes macarons parisiens !
Le macaroné : une petite douceur du Poitou 
Moelleux à la banane, à la ricotta et aux pépites de chocolat 
Moelleux aux fruits de la passion et à la noix de coco
Moelleux au chocolat au lait et aux courgettes 
Moelleux pommes amande
Petits pains d'épices à l'orange et aux figues.
Panna cotta à la soupe d'agrumes et à la pousse d'épines 
Panna cotta aux fraises sans agar agar ni gélatine
Panna cotta à la banane rhumée
Panna cotta aux jeunes pousses de sapin 

Panna cotta à la feuille de figuier et compotée de fraises au basilic

Mini pavlova à la mousse de rhubarbe, à la banane et à la mangue fraîche
Pavlova aux agrumes
Pudding égyptien ou Oum Ali ou comment recycler les restes de pâte feuilletée, croissants et galette des rois
Religieuses meringuées à la crème pâtissière aux fruits confits et à la banane

Riz au lait à la vanille de Madagascar  
Riz au lait parfumé au lilas du jardin 
Roulé aux fraises, grenade et mousse d'ananas
Roulés maison feuilletés aux guignes et à la chantilly
Roulé aux fraises et aux kiwis
Petits rouleaux à la crème de marrons
Sablé meringué aux noisettes pommes-cannelle et figues fraîches
Sablés fourrés au caramel de pommes 
Sauce mangue caramel beurre salé
Tatin de patates douces.

Le tiramisu aux biscuits de Reims et au sirop de fraises bonbon

Tiramisu aux poires caramélisées et aux noix de pécan
Verrines aux abricots poêlés au miel et au romarin, brioche maison et chantilly

Verrines aux fraises, au yaourt et aux fruits frais

Verrine fraises au marscarpone et aux Pim's framboises sur une couche de riz au lait.

Verrine au fouetté de mascarpone et fraises fraîches 
Verrine mousse de pêche melon et fraises
Verrine de fraises en gelée à la rhubarbe et chantilly poudrée à la rose
Verrine fraises kiwis chantilly 
Verrines gourmandes et croustillantes aux fraises
Verrines aux fraises à la meringue et à la glace vanille pécan
Verrines fraises raisins meringue et chantilly mascarpone aux deux parfums
Verrines fraises, citron vert et banane sur riz au lait vanillé
Verrines fleurs aux fraises, à la mousse d'ananas et aux gâteaux bretons

Verrine fraise au far breton et à la chantilly

Verrines melon et abricots à la gelée de Ratafia de Champagne

Verrine de panna cotta poire, sirop d'érable et noix caramélisées

Verrine charlotte aux biscuits de Reims, à la mousse de panna cotta et aux fruits frais

Verrine fraîche façon tiramisu au melon jaune et aux framboises

Verrine cheesecake aux poires et aux biscuits caramel beurre salé 
Verrine cheesecake aux fraises, grenade et sablés de Retz 
Verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et Spéculoos façon Banoffe Pie
Verrines légères à la mangue, aux fruits de la passion et au fromage blanc
Verrines gourmandes aux fraises, grenade et Géranium Bourbon
Verrines aux fraises à la rhubarbe et au citron (recyclage du citron du kéfir) 
Verrines gourmandes au lemon curd, limoncello, mini quatre quart et glace citron

Verrines aux pommes confites et au caramel beurre salé

Verrines aux mûres et au mascarpone vanillé façon tiramisu

Tartes, clafoutis, charlottes

Charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux nectarines blanches
Clafoutis prunes -amande
Mini clafoutis parfumés à l'amande et aux guignes
Feuilletés individuels aux abricots et à la crème pâtissière à l'amande

Gâteau aux abricots et au chocolat blanc
Gâteau moelleux aux coings au caramel de pommes
Mini layer cakes aux fruits et au chocolat croquant
Papetart flamand

Sablé aux fraises, à la confiture de sureau et à la chantilly au mascarpone
Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes 
Tarte aux pommes et à la crème de Spéculoos crunchy
Tarte aux pommes, aux cranberries et gelée de pommes maison

Tartelettes au citron vert meringuées
Tarte crumble à la compote rhubarbe-banane et au pain d'épices

Tarte au quemeu aux poires

La tarte flamande aux pommes 

Tarte meringuée aux prunes et aux brugnons
Tartelettes au chocolat vanillé fourrées à la crème de Spéculoos

Tarte aux abricots et aux amandes

Tartelettes aux fraises et à la crème pâtissière
Tartelettes aux fraises et au fromage blanc avec une note de citron vert et de banane
Tarte amandine aux abricots
Tartelettes aux fraises et à la crème pâtissière
Tarte abricots fraises
Tarte aux prunes rouges, pistaches grillées et confiture de mûres
Tarte aux pommes et confiture de mûres
Tourte à étages à l'amande, noix et dattes, recette médiévale
Tarte crumble à la compote rhubarbe-banane et au pain d'épices

Tarte crumble sucrée et parfumée aux navets

Au chocolat

Brioche perdue au chocolat et à la banane
Les calots norvégiens au chocolat ou sjokolade kuler
Des cannelés façon rochers au chocolat
Cheesecake sans cuisson aux poires et aux 2 chocolats 
Chocolat, cigarettes et cacahuètes
Chocolats au lait et crêpes Gavotte
Un clafoutis au chocolat et aux pommes au caramel beurre salé avec des noix de pécan

Coque au chocolat blanc garnie d'une mousse de chocolat au lait accompagnée d'un biscuit au chocolat cramberry, noix de pecan et amandes avec un coulis au chocolat.
Crèmes au chocolat et à la fève tonka 
Crèmes végétales au chocolat et cookies pépites choco et pralin
Crumble aux poires et aux bananes au chocolat noir
Cupcakes au chocolat extra noir fourrés à la confiture de clémentines
Feuilletés ananas noix de coco en brochette
Fondant au chocolat maison
Fondant au chocolat et à la compote de pommes
Fondant au chocolat extra black
Gâteau au chocolat (à la courgette !) et aux cranberrys 
Petits fondants potiron chocolat aux épices 
Gâteau roulé à la compote de fraises et aux pépites de chocolat
Moelleux au chocolat, ganache au chocolat blanc et jus d'oranges ,chantilly mascarpone et oranges confites
Mousse au chocolat et à l'huile essentielle d'orange douce
Mousse au chocolat et fruits de la passion accompagnée d'un chou framboise
Mousse aux deux chocolats au jus de pois chiches
Muffins au chocolat parfumés à la tanaisie - IG bas

Muffins au chocolat et aux haricots rouges fourrés aux framboises 

Orangettes au chocolat façon fainéante !
Pain d'épices à l'orange et aux noix

Whoopies au chocolat et aux pépites de trois chocolats

Whoopies façon Forêt Noire

  Petits biscuits -Muffins 
Amaretti aux biscuits de Reims
Barres céréales maison
Barres de céréales maison aux fraises et chocolat blanc
Mini balls aux amandes et aux corn flakes
Biscuits craquelés au caramel beurre salé
Petits biscuits aux figues façon figolus maison
Biscuits aux flocons d'avoine, aux cranberries et aux graines de courge

Biscuits aux céréales, fruits secs et figues 
Cake pops party !!
Cakes individuels aux baies de sureau noir et aux poires
Cannelés bordelais

Petits gâteaux bretons à la confiture de fraises.
Le mini carrot cake façon muffin
Mini carrot cakes aux écorces d'orange confites
Mini cakes à la confiture de sureau et gingembre confit
Corn bread muffins à la confiture de mûres et nectarines maison
Cookies amandes - noisettes caramélisées et sirop d'agave
Petits financiers au thé Earl Grey et aux écorces de citron
Financiers au citron et aux baies de sureau
Macarons de Montmorillon
Madeleines espagnoles
Meringues au jus de pois chiches
Petits moelleux au Spéculoos
moelleux kiwi banane
Moelleux aux courgettes et à la confiture de tomates
Petits moelleux à la noisette aux baies de sureau et aux fruits secs
Petits moelleux cramberries et gingembre confit

Minimuffins à la compote de fraises et à l'amande 

Muffins à la banane au coeur chocolat 

Muffins amande rhubarbe banane et vanille
Muffins aux pépites de chocolat et à la menthe fraîche
Muffins aux guignes et à l'amande
Muffins au chocolat et aux haricots rouges fourrés aux framboises 
Muffins framboises et citron vert
Muffins aux baies de sureau et aux nectarines
Muffins aux pommes caramélisées au sirop de cédrat

Petits sablés de Noël à l'amande
Muffins au chocolat parfumés à la tanaisie - IG bas
Sablés à la vanille avec une pointe de sel
Sablés à la suédoise à la cannelle et à la vanille
Sablés fourrés au caramel de pommes

Sablés à l'épeautre parfumés au mélilot blanc 

Scones aux baies de Goji, graines de lin et abricots secs

Spéculoos maison

Whoopies à la noix de coco et au doce de leite

Confitures, compotes, fruits, fleurs

Abricots au sirop léger vanillé 
Caramel de pommes
Compote de petites poires sauvages
Confiture de citrons, figues et gingembre
Confiture de clémentines à la cannelle
Confit de fenouil du jardin au citron vert 
Confit de fleurs d'églantier

Confit de fleurs de trèfles
Confiture de néfles et pommes 
Confit de roses du jardin

Confiture rhubarbe-banane
Confiture abricots bananes amandes 
Confiture aux fleurs de sureau et aux fraises

Confiture de tomates vertes, oranges et graines de fenouil
Confiote avec les baies du jardin
Confit de cédrat à la verveine citronnelle
Confit de fleurs de trèfles 

Confit à la rhubarbe et aux guignes
Confit de raisins du jardin à la verveine citronnelle
Confit de sarriette du jardin
Confiture de nèfles et pommes 
Cramaillotte ou miel de pissenlit 
Crème à l'abricot façon curd
Crème à la banane façon banana curd 
Coupe glace banane maison au confit de rhubarbe et à la mangue
Des écorces de cédrat confites et en bonus un sirop de cédrat !
Fraises en gelée de verveine citronnelle
Gelée de coings et pâte de coings
Gelée de bourgeons de sapin 
Gelée de queues de fraises et menthe 

Gelée de foin 

Gelée de fleurs de mimosa

Gratin de nectarines vanillé à la ricotta
Guignes au sirop de verveine citronnelle

Gelée de fleurs de coucou
Limonade aux fleurs de coucou 
Mousse d'abricots vanillée à la ricotta

Mousse aux mûres sauvages

Oranges et pamplemousses confits 
Pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle 
Préparation de vinaigre de fraises et géranium à ma façon

Prunes rôties au miel et à la verveine citronnelle
Riz au lait vanillé aux fruits frais exotiques
Salade de fruits exotiques au pitaya 
Sirop d'agave au lilas
Sirop de citronnelle asiatique ou comment tout utiliser sans gâcher cette belle aromatique!

Smoothie à la pomme et au gaillet gratteron

Verrines de poires au sirop léger de verveine citronnelle et mûres sauvages

Verrines aux mûres et au mascarpone vanillé façon tiramisu