Popote et Nature

Popote et Nature
Voyages dans mon univers au gré de ma cuisine, de mes vadrouilles et de mes photos naturalistes

jeudi 20 mars 2014

Index sucré



Mini babas au rhum aux fraises garnis de crème pâtissière
Petits babas au rhum en bocal 
Banana bread à la rhubarbe vanillée
Briochettes parisiennes aux abricots confits et à la crème d'amandes maison
Brioche perdue aux pommes et caramel beurre salé
Bûche au citron façon tarte au citron meringuée 
Bûche glacée clémentine et mangue
Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane 
Cake aux génoises à l'orange confite et aux pistaches
Cake au potimarron, airelles et noix de pécan
Un cheesecake au caramel et aux pommes !
Cheesecake aux deux nectarines vanillées sur fond de muffins
Cheesecake aux abricots confits, melon, myrtilles au chocolat blanc amande
De petits choux à la fraise et à la crème pâtissière
Petits choux aux fraises et à la mousse de pêche
Choux à la mangue et aux fraises fraîches, chantilly crémeuse à la bergamote
Couronne tressée feuilletée à la crème de Spéculoos façon kringle
Des croissants briochés - recette portugaise
Crèmes au thé fruits rouges et gelée de mûres maison
Délice de mûres sauvages à la mousse vanille
Far breton 
Feuilletés individuels aux abricots et à la crème pâtissière à l'amande
Feuilletés ananas noix de coco en brochette
Le financier aux amandes.
Financiers au citron et aux baies de sureau
Petits financiers au thé Earl Grey et aux écorces de citron
Petits flans à la noix de coco et aux fruits de la passion
La galette beurrée
Petites galettes charentaises à l'angélique confite
Gâteau marbré à la crème dessert
Petits gâteaux à la patate douce
Petit gâteau moelleux au citron
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gaufres aux pommes à la cannelle et crumble aux biscuits caramel beurre salé
Le gâteau magique aux trois couches 
Gâteau magique façon pain d'épices avec pommes et noix caramélisées
Gâteau moelleux à la fraise
Gâteaux à la patate douce et à la cannelle de Madagascar
Gratin de poires à la compote d'oranges douces
Entremet de potimarron façon cheesecake: test de popoteuse 
Le macaroné : une petite douceur du Poitou 
Le jour où j'ai raté mes macarons parisiens !
Mini layer cakes aux fruits et au chocolat croquant 
Moelleux à la banane, à la ricotta et aux pépites de chocolat 
Moelleux aux fruits de la passion et à la noix de coco
Moelleux au chocolat au lait et aux courgettes
Moelleux pommes amande
Petits pains d'épices à l'orange et aux figues.
Pain d'épices à l'orange et aux noix
Panna cotta à la soupe d'agrumes et à la pousse d'épines (sans agar agar ni gélatine)
Panna cotta au sirop bonbon et petits coeurs au chocolat
Panna cotta aux kiwis, à la noix de coco et aux noix de pécan
Panna cotta aux fraises sans agar agar ni gélatine
Panna cotta à la banane rhumée
Mini pavlova à la mousse de rhubarbe, à la banane et à la mangue fraîche
Pavlova aux agrumes
Religieuses meringuées à la crème pâtissière aux fruits confits et à la banane
Verrine fraise au far breton et à la chantilly
Verrine mousse de pêche melon et fraises
Verrine fraises kiwis chantilly 
Verrine de fraises en gelée à la rhubarbe et chantilly poudrée à la rose
Verrines gourmandes et croustillantes aux fraises
Verrines aux fraises à la meringue et à la glace vanille pécan
Verrines fraises cerises à la meringue et à la glace vanille pécan
Verrines fraises raisins meringue et chantilly mascarpone aux deux parfums
Verrines fraises, citron vert et banane sur riz au lait vanillé
Verrines fleurs aux fraises, à la mousse d'ananas et aux gâteaux bretons
Verrine de panna cotta poire, sirop d'érable et noix caramélisées
Verrine cheesecake aux poires et aux biscuits caramel beurre salé 
Verrine cheesecake aux fraises, grenade et sablés de Retz 
Verrine charlotte aux biscuits de Reims, à la mousse de panna cotta et aux fruits frais
Verrines melon et abricots à la gelée de Ratafia de Champagne
Verrine fraîche façon tiramisu au melon jaune et aux framboises
Verrines gourmandes au dulce de leche, bananes et Spéculoos façon Banoffe Pie
Verrines légères à la mangue, aux fruits de la passion et au fromage blanc
Verrines gourmandes aux fraises, grenade et Géranium Bourbon

Tartes, clafoutis, charlottes

Charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux nectarines blanches
Clafoutis prunes -amande
Mini clafoutis parfumés à l'amande et aux guignes
Gâteau aux abricots et au chocolat blanc
Gâteau moelleux aux coings au caramel de pommes
Gâteau façon clafoutis à la compote de pêches et à la mangue
Papetart flamand
Sablé aux fraises, à la confiture de sureau et à la chantilly au mascarpone
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte abricots fraises
Tarte amandine aux abricots
Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
Tartelettes au citron vert meringuées
Tartelettes au chocolat vanillé fourrées à la crème de Spéculoos
La tarte flamande aux pommes 
Tarte aux pommes et confiture de mûres
Tartelettes aux fraises et à la crème pâtissière
Tartelettes aux fraises et au fromage blanc avec une note de citron vert et de banane
Tarte meringuée aux prunes et aux brugnons
Tarte aux prunes rouges, pistaches grillées et confiture de mûres 

Au chocolat

Brioche perdue au chocolat et à la banane
Les calots norvégiens au chocolat ou sjokolade kuler
Des cannelés façon rochers au chocolat
Cheesecake sans cuisson aux poires et aux 2 chocolats
Chocolat, cigarettes et cacahuètes
Cupcakes au chocolat extra noir fourrés à la confiture de clémentines
Coque au chocolat blanc garnie d'une mousse de chocolat au lait accompagnée d'un biscuit au chocolat cramberry, noix de pecan et amandes avec un coulis au chocolat.
Un clafoutis au chocolat et aux pommes au caramel beurre salé avec des noix de pécan
Chocolats au lait et crêpes Gavotte
Crumble aux poires et aux bananes au chocolat noir
Fondant au chocolat maison
Fondant au chocolat et à la compote de pommes (sans beurre)
Fondant au chocolat extra black
Gâteau roulé à la compote de fraises et aux pépites de chocolat
Moelleux au chocolat, ganache au chocolat blanc et jus d'oranges ,chantilly mascarpone et oranges confites
Moelleux au chocolat au lait et aux courgettes (sans beurre)
Mousse au chocolat et à l'huile essentielle d'orange douce
Mousse au chocolat et fruits de la passion accompagnée d'un chou framboise
Mousse aux deux chocolats au jus de pois chiches
Amaretti aux biscuits de Reims Mini balls aux amandes et aux corn flakes
Barres céréales maison
Barres de céréales maison aux fraises et chocolat blanc
Biscuits craquelés au caramel beurre salé
Petits biscuits aux figues façon figolus maison
Cake pops party !!
Cakes individuels aux baies de sureau noir et aux poires
Cannelés bordelais
Cookies amandes - noisettes caramélisées et sirop d'agave
Petits financiers au thé Earl Grey et aux écorces de citron
Petits gâteaux bretons à la confiture de fraises.
Macarons de Montmorillon
Madeleines espagnoles
Meringues au jus de pois chiches
Le mini carrot cake façon muffin
Mini carrot cakes aux écorces d'orange confites
Moelleux kiwi banane
Moelleux aux courgettes et à la confiture de tomates
Petits moelleux à la noisette aux baies de sureau et aux fruits secs
Petits moelleux cramberries et gingembre confit
Petits moelleux au Spéculoos
Spéculoos maison


Confitures, compotes, fruits, fleurs

Abricots au sirop léger vanillé
Caramel de pommes
Compote de petites poires sauvages
Confiture rhubarbe-banane
Confiture abricots bananes amandes
Confiture de nèfles et pommes 
Confiote avec les baies du jardin
Confiture aux fleurs de sureau et aux fraises
Confit de fenouil du jardin au citron vert
Confit à la rhubarbe et aux guignes
Confit de raisins du jardin à la verveine citronnelle
Confit de roses du jardin
Confit de cédrat à la verveine citronnelle
Confit de sarriette du jardin
Coupe glace banane maison au confit de rhubarbe et à la mangue
Cramaillotte ou miel de pissenlit 
Crème à l'abricot façon curd
Crème à la banane façon banana curd 
Des écorces de cédrat confites et en bonus un sirop de cédrat !
Gelée de coings et pâte de coings
Gratin de nectarines vanillé à la ricotta
Guignes au sirop de verveine citronnelle
Mousse d'abricots vanillée à la ricotta
Oranges et pamplemousses confits 
Pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle 
Prunes rôties au miel et à la verveine citronnelle
Riz au lait vanillé aux fruits frais exotiques
Salade de fruits exotique au pitaya 
Sirop d'agave au lilas
Verrine de fraises en gelée à la rhubarbe et chantilly poudrée à la rose

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