L'automne entre dans la cuisine avec cette recette fondante et relevée aux légumes de saison

Petits flans légèrement pimentés à la courge et à la patate douce

Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé une recette pour un défi inventé par Stéphane du site "Recettes de ". J'ai eu envie de lui proposer aujourd'hui, dans le cadre du défi "automne végétarien ou végétal", cette recette végétarienne bien dans les tonalités de l'automne et faite avec des produits de saison principalement issus de mon potager. Les patates douces n'ont pas été extraordinaires cette année, elles sont petites mais ont un goût excellent. J'adore les cuisiner en sucré ou en salé . Je me suis même essayé à la tatin aux patates douces : surprenante et qui a fait de l'effet à table avec une discussion animée non tranchée : dessert ou plat ? ;)

Laissez parler votre imagination avec les patates douces , voici quelques suggestions de recettes de mon blog avec des patates douces : vous pouvez voir que celles ci peuvent être vraiment utilisées de diverses façons :) 

Tartinade de haricots blancs, patates douces au citron et au gingembre

Tortillas de patate douce et chili sin carne

Croquettes de patates douces et lentilles corail au curry  

Fricassée de poulet au paprika fumé et au chorizo 

Gâteaux à la patate douce et à la cannelle de Madagascar

Soupe aux fanes de radis, patate douce, chorizo et lait de coco

Soupe de légumes racines 

La courge de cette recette est une première au potager : c'est une courge longue musquée de Nice, elle a tout d'une massue ! Si vous cherchez un accessoire à votre déguisement de Cro Magnon d'Halloween elle sera parfaite ! ;) . Elle contient peu de graines et a été d'une culture facile.

Si vous n'avec pas de courge comme celle ci, vous pouvez la remplacer par du potimarron, de la courge du Berry ou de la butternut. Je déconseille le potiron qui sera trop humide mais si vous n'avez que cela, ajoutez un peu plus de farine pour contrer l'excès d'humidité. 

Cette courge étant assez fade au goût, j'ai dopé ma préparation avec du piment de Cayenne séché que nous avons produit également au jardin. Il a bien donné, ce qui fait que j'ai une bonne dose de piment à utiliser dans les mois qui viennent ! J'ai déjà fait quelques cadeaux de pots gourmands pour en faire profiter les amis !

Bien sûr si vous n'aimez pas le piment, vous pouvez également le remplacer par votre épice favorite. Le cumin, le curry se marieront parfaitement à votre préparation. Et pourquoi pas des aromates ?  thym, sarriette ... à vous de voir ce qu'il vous plait en goût. 

Vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal de soja, d'avoine ou d'épeautre si vous êtes allergique au lait de vache.

A noter : cette recette se mange aussi bien en plat principal qu'en accompagnement. 

Ingrédients pour 12 petits flans

- 500g de chair de courge cuite 

- 300 g de patates douces cuites

- 2 oeufs

- 100 ml de lait 

- 50 g de farine

- 1 cc d'ail lyophilisé (facultatif) 

- 1 cc poudre de piment ou épice selon votre goût (cumin, curry..) 

- sel, poivre

Préparation

Si vous n'avez pas fait cuire vos courges et patates douces, épluchez les et faites les cuire à la vapeur au préalable. Dans un mixer, mettez les légumes, ajoutez les oeufs, la farine et la poudre de piment (ou les épices de votre choix). Salez et poivrez (pas trop si vous utilisez du piment) 

Mixez pour obtenir une pâte, détendez la un peu avec le lait, la consistance ne doit pas être trop liquide , elle doit être comme une sorte de crème onctueuse. 

Versez la dans des moules à muffins (préalablement beurrés si besoin, les miens sont en silicone donc ce n'est pas nécessaire). 

Faites cuire environ 25 à 30 mn dans un four chaud à 180 °C (chaleur tournante), adaptez la température et le temps de cuisson en fonction de votre four si vous utilisez de la chaleur traditionnelle. 

Attendez qu'ils aient un peu refroidi pour les démouler. Ils se mangent chauds ou tièdes accompagnés d'une salade par exemple. Ils se réchauffent très bien au micro ondes.

© 2012 - 2021 Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

Une tartinade végétarienne originale pour l'apéro ça vous tente ?

Tartinade de haricots blancs, patates douces au citron et au gingembre 

Depuis que je me suis mise aux légumineuses, j'ai (re) découvert avec plaisir leur goût et leur variété. En mangeant également plus végétarien, les légumineuses se sont imposées en protéines importantes pour équilibrer mes repas. Je me suis donc mise à manger plus souvent des lentilles, en cake, en ragoût, en soupe, en fricassée, en croquettes ... Vous trouverez des idées de recette en cliquant sur le  montage de photos de plats de lentilles de mon blog ci dessous. 

J'avais délaissé les haricots blancs jusqu'à l'an passé où j'ai dégusté une soupe froide de mogettes à l'ail en faisant un tour à vélo sur la VéloFrancette dans le Marais Poitevin. Je me suis mise à reconsidérer le haricot blanc à cuisiner dans d'autres plats que le cassoulet ! Et comme je suis fan de tartinades en tout genre, bien pratiques à emmener au boulot dans ma lunch box ou à l'apéro, aujourd'hui je vous propose une recette facile à faire, bien parfumée.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

- 300 g de haricots blancs secs (ici j'ai pris des lingots du Nord , un clin d'oeil à ma patrie de naissance !)♥

- 1 pincé de thym

- 2 feuilles de laurier 

-  1 patate douce moyenne 

- 2cm de gingembre frais

- 2 cs de jus de citron 

- 1 cs de vinaigre de Xérès 

- 1cc de citron en poudre ou des zestes de citron

- 2 cs de crème de cajou 

- sel, poivre

- 1 cc d'ail lyophilisé 

- huile de tournesol

Préparation

Faites tremper vos haricots pendant 1 nuit. Le lendemain, mettez les à cuire dans un grand fait tout avec le thym et le laurier et une pincée de sel. Faites cuire environ 30 mn, il faut que les haricots soient bien tendres et qu'ils se délitent facilement. Egouttez les , retirez les feuilles de laurier et laissez les refroidir. Faites cuire à la vapeur la patate douce épluchée et coupée en morceaux. 

Dans un mixer ou blender, mettez les haricots, la patate douce et mixez pour obtenir une consistance de purée de légumes. Ajoutez le jus de citron, la crème de cajou, mixez à nouveau. Ajoutez alors de l'huile en filet jusqu'à ce que vous obteniez une substance crémeuse plus ou moins épaisse en fonction de comment vous vous l'utilisez (pour des toasts il vaut mieux une crème assez épaisse). 

Astuces

Si vous n'avez pas de crème de cajou, vous pouvez mettre de la crème d'amande ou de la crème de sésame mais cela va changer le goût. 

Vous pouvez mettre de la crème fraiche épaisse mais là aussi le goût sera plus "lacté", essayez avec des produits plus neutre comme le soja ou l'avoine. 

La crème de cajou se trouve en épicerie bio, elle est assez chère mais on en utilise peu dans la recette et elle se conserve bien.

Râpez le gingembre, ajoutez le au mélange et mixez à nouveau, salez, poivrez et ajoutez le citron en poudre maison ou du citron finement zesté si vous n'en avez pas. Mélangez bien et mettez dans un pot au frigo. Consommez la dans les 3/ 4 jours. Vous pouvez également la congeler en petit pot pour l'utiliser plus tard dans les apéros de l'été.  

Recette poudre de citron maison

J'achète des citrons bio et je récupère la peau une fois que j'ai utilisé le jus. Je coupe la peau en tranche et je la fais sécher au soleil l'été ou dans le four l'hiver. 

Une fois bien sèche, je la passe au moulin à café (ou au mixer) et j'obtiens une poudre très parfumée que j'utilise dans les gâteaux et desserts genre panna cotta, tiramisu... elle me sert à parfumer des salades de fruits ou des yaourts.

  

© 2012 - 2021 Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

Des tortillas pas comme les autres pour accompagner un chili végétarien !

Tortillas de patate douce et chili sin carne 

J'adore le chili con carne depuis ma période étudiante où j'en faisais très régulièrement pour mes copains. Je continue à en faire régulièrement car ma recette de chili est ultra rapide et ce plat se congèle bien, il est complet avec les haricots , même pas nécessaire d'ajouter forcément du riz. Ma fille adorait ce plat et depuis qu'elle est devenue végétarienne, ça lui manque un peu. Donc en maman sympa, je lui ai fait une alternative végétarienne : le chili sin carne, en utilisant des protéines de soja texturées (PST). J'ai découvert les PST avec Hélène du sympathique blog Keskonmange maman ? qui cuisine régulièrement des plats végétariens notamment dans le cadre du Lundi Vert qui consiste à remplacer la viande ou le poisson , le lundi, par un plat végétarien.   

Cuisiner les PST : C'est une protéine alimentaire fabriquée à partir de farine de soja déshuilée. Dit comme cela, ce n'est pas très vendeur mais c'est assez bluffant à utiliser. Elles existent en plusieurs calibres et se trouvent facilement en magasin bio, même en vrac. Elles doivent être réhydratées avant l'emploi . Pour les PST de petite taille comme celles que j'ai utilisées, vous pouvez les incorporer directement car les tomates vont apporter l'humidité nécessaire à la réhydratation. Je les avais réhydratées avec de l'eau chaude pour cette fois mais j'ai déjà fait sans problèmes sans réhydratation préalable. En revanche si vous utilisez des PST de plus gros calibre il faut compter facilement 30 à 40 mn de réhydratation. Les PST n'ont pas de goût marqué, elles sont fades, ce sont donc les épices, les aromates, la sauce qui vont lui apporter du goût. Ici pas de problèmes avec l'épice à chili et la tomate. J'aime bien les cuisiner à la chinoise avec de la sauce soja et un peu de miel en plus gros calibre, on dirait vraiment du poulet caramélisé au soja !

Pour les tortillas, j'ai vu passer plusieurs fois des recettes de tortillas faites avec des courges comme la butternut ou le potimarron, j'avais cuisiné des patates douces dont j'aime bien le goût mais mon mari est moins fan alors il me restait de la purée de patates douces et j'envisageais de la transformer en boulettes en ajoutant des lentilles corail mais j'ai changé d'avis en me disant que vu le temps de novembre j'avais envie d'un bon chili ! et donc de manger des tortillas avec ! D'où l'idée de transformer la purée en tortilla ! C'est très facile à faire mais ça n"nécessite de les fariner copieusement pour ne pas qu'elles collent quand vous les étalerez au rouleau à pâtisserie et il faut également pas mal d'huile pour les saisir à la poêle. Ma première était belle mais trop épaisse et trop grosse donc je suis partie sur un diamètre plus petit et plus fin. Elles ne sont donc pas parfaitement rondes car sinon elles se déchiraient. Vous serez peut être plus doué que moi dans leur élaboration. En revanche, même imparfaites niveau forme, elles ont été appréciées pour apaiser le feu du chili que j’avais dosé un peu lourdement ^^ !

J'avoue préférer quand même le chili con carne mais comme nous réduisons notre consommation de viande, le chili sin carne est une bonne alternative ;) et en plus ma fille peut en manger #faireplaisir :)

Ingrédients 

Pour le chili sin carne  pour 4 à 6 personnes 

- 300 g de protéines de soja texturées réhydratées 

- 1 gros oignon

- 2 grosses boites de haricots rouges de bonne marque

- 1 grosse boite de tomates au naturel

- huile 

- épices à chili à doser selon votre goût (variante si pas d'épices à chili : piment d’Espelette et purée de piment)

- sel, poivre 

Pour les tortillas de patates douces (environ 8 de taille moyenne)

- 250 g de farine+ farine pour étaler les tortillas 

- 300 g de purée de patates douces 

- huile pour cuire les tortillas

Préparation

Le chili : émincez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les protéines de soja texturées et faites cuire 5 mn. Salez et poivrez. Versez les tomates au naturel et les haricots rouges. Mettez les épices à chili en fonction de votre goût ou pour la variante : 2 pincées de piment d'Espelette et 1 cc de purée de piment. Faites cuire environ 20 à 25 mn.

Les tortillas de patates douces : mélangez la purée avec la farine avec une cuillère au départ puis finissez à la main pour former une boule. Formez ensuite un boudin et coupez des tronçons de 3 à 4 cm environ en fonction de la taille de tortilla que vous souhaitez au final. 

Formez vos tortillas en les étalant sur un plan de travail bien fariné. Faites chauffer de l'huile dans une crêpière ou une poêle et quand l'huile est bien chaude, déposez votre tortilla et faites la cuire de chaque côté. Réservez les dans un torchon ou un contenant fermé pour qu'elles ne se dessèchent pas si vous ne les utilisez pas toutes d'un coup. Mangez les rapidement quand même car elles sont assez humides et donc peuvent moisir ou congelez les.

© 2012 - 2019 Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

Des belles boulettes orangées croustillantes à la patate douce et lentilles corail cuites au four

Croquettes de patates douces et lentilles corail au curry 

Une belle couleur pour ces croquettes croustillantes sur le pourtour et fondantes à l'intérieur. Bien rassasiantes, elles ont fait l'unanimité à la maison. 

Les légumineuses sont parfois boudées en cuisine et pourtant elles sont un trésor de bienfaits. J'utilise régulièrement les lentilles corail, notamment dans des soupes originales comme dans cette soupe de lentilles corail à la poire et aux épices qui est une des préférées de ma fille, ou dans cette soupe au potimarron, lentilles corail et épices .Essayez vous verrez elles rencontreront un beau succès surtout quand vous dévoilerez les ingrédients que vous y aurez mis. 

Astuce : pour cette recette , utilisez un curry de bonne qualité pour bien sentir les différentes épices qui le composent et utilisez également une crème de coco plutôt qu'un lait de coco. Il ne faut pas que vos croquettes aient trop d'humidité sinon vous aurez du mal à former les boulettes et elles mettront beaucoup de temps à sécher au four et se déliteront quand vous les manipulerez. Il est important aussi d'attendre que le mélange soit froid pour former les croquettes.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (une trentaine de croquettes)

- 4 patates douces de taille moyenne 

- 200 g de lentilles corail

- 2 oeufs

- 2 cs de crème de coco

- 3 cc de curry

- 2 poignées de fromage râpé 

- sel et poivre

Préparation

Épluchez les patates douces et cuisez les à la vapeur de préférence pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau. Quand elles sont cuites, laissez les refroidir totalement à part. 

Rincez les lentilles sous l'eau et mettez les à cuire environ 15 à 20 mn dans de l'eau salée frémissante. Quand elles sont cuites, égouttez les et laissez les refroidir également à part. 

Dans un saladier, mélangez les lentilles froides et les patates douces froides, ajoutez les oeufs, mélangez bien. Ajoutez la crème de coco, le fromage râpé , le curry en poudre, salez et poivrez, mélangez bien le tout. 

Prenez une cuillère à soupe du mélange dans votre main et roulez le pour former des boulettes et déposez les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Vous pouvez ne pas mettre trop d'espace entre les boulettes, elles ne vont pas s'étaler. 

Mettez dans un four préalablement chauffé à 180 °C (pour cette recette, j'ai utilisé, un four à chaleur tournante) Laissez cuire environ 25 mn. Il faut que le dessus forme une croûte et qu'elles soient manipulables avec une spatule pour les décoller du papier sulfurisé. Surveillez la cuisson. 

Servez les chaudes ou tièdes avec une salade et une sauce crémée ou au yaourt.

© 2012 - 2017 Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

Une fricassée de poulet aux parfums riches de l'Espagne

Fricassée de poulet au paprika fumé et au chorizo 

Cela faisait longtemps que je voulais goûter au paprika fumé, après quelques semaines de recherche dans mon coin pour en trouver, j'ai fini par en trouver chez Grand Frais à un prix tout à fait raisonnable, sinon il se trouve assez facilement sur Internet. 

Très utilisée en Espagne, cette épice est très différente du paprika classique qu'on utilise dans la cuisine hongroise notamment. Le paprika fumé ou Pimentón de la Vera est séché et fumé au bois de Chêne, ce qui lui donne un goût fumé extraordinaire.Si vous voulez en savoir plus sur le paprika fumé que j'ai acheté de la marque La Chinata, visionnez la vidéo de La Chinata .

et quoi de mieux pour sublimer le goût de ce paprika que de concocter un petit repas aux parfums de l'Espagne ? Avec un chorizo bien relevé qui se marie parfaitement avec le paprika fumé et une patate douce qui par son petit goût sucré vient calmer le feu du chorizo, voilà donc un plat préparé rapidement et qui change du poulet au curry ;) et apporte une note de soleil dans votre assiette. Olé !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 

- 3 blancs de poulet

- 1 cs d'huile de tournesol

- 2 cc de paprika fumé

- 2 patates douces moyennes

- un morceau de chorizo fort de 10 cm environ 

- huile de tournesol

-sel, poivre 

Préparation 

La veille ou au moins 2 H  avant, coupez vos blancs de poulet en lamelles épaisses, mettez les dans un bol avec de l'huile et le paprika fumé, mélangez bien pour que le poulet soit bien imprégnée et laissez au frais. Épluchez les patates douces et coupez les en tranches épaisses puis en morceaux, Faites les revenir dans de l'huile de tournesol, au bout de 10 mn environ, ajoutez le chorizo coupé en morceaux et le poulet avec le reste d'huile au paprika du fond du bol. Laissez cuire environ 10 mn , retirez le chorizo et les patates douces, mettez le feu un peu plus vif pour cuire le poulet. Quand celui ci est cuit, remettez les patates douces et le chorizo pour remettre la plat à même température. Servez bien chaud ! Avec du riz blanc pour ceux qui ont de gros appétit !

© 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

Gâteaux fondants à la patate douce et à la cannelle - Bataille Food#26 -Comfort Food

Gâteaux à la patate douce et à la cannelle de Madagascar

Voilà la recette que je propose à la Bataille Food sur le thème du Comfort Food "votre recette la plus réconfortante après les vacances" en utilisant un fruit ou légume de saison et une épice douce : cannelle, muscade, gingembre, girofle, anis, coriandre, badiane etc …

La bataille Food est un défi culinaire entre passionnés de cuisine sur un thème précis. Créé par Jenna du Bistro de Jenna, cela fait deux ans qu'il se déroule sur la blogosphère culinaire. La précédente édition avait lieu chez Sandra du blog Cuisine Addict …et se déroule cette fois chez Florence du blog Un Flo de bonnes choses 

Alors cette année pour diverses raisons pas de vacances, je dois dire que ça me manque mais c'est comme ça, alors encore plus  besoin de réconfort !! Je suis partie donc sur une recette un peu cocooning : un parfum envoûtant avec la divine cannelle de Madagascar que m'envoie ma super copine Sylvie, très parfumée et très typée, et de la patate douce cuisinée un peu comme  dans les gâteaux patate de l'île de la Réunion. De quoi voyager un peu dans ces endroits de rêve sans bouger de son fauteuil ! 

Ingrédients pour 6 à 8 petits gâteaux en moule à muffins
-  2 patates douces moyennes
- 100 ml de lait
- 2 oeufs
- 50 g de sucre muscovado

- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 cc de cannelle


Préparation

La recette est simplissime ! Préchauffez votre four à 210 °C.

Épluchez les patates douces, coupez les en morceaux et cuisez les avec le lait. Réduisez les en purée avec le lait, ajoutez le beurre.

Dans un bol, mélangez le sucre avec les oeufs, ajoutez la cannelle et la farine puis la purée de patates douces et mettez au four pour 25 à 30 mn. La consistance est particulière entre le flan et le clafoutis. 

Pas besoin de mettre trop de sucre, la patate douce est déjà bien sucrée. Voilà donc un petit gâteau fondant et parfumé que les enfants apprécieront également. 

liste des participants à cette bataille food

Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine,Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna, Cultureuse, By acb 4 you, Milicook, Gourmandiseries,La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea, Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison, Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé,Keskonmangemaman?, MG’COOKING, Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden, Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie,Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand, Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte,AmandeBasilic, « Miam » La cuisine de Cath,Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse,Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …,Popote et Nature, Mel en cuisine, Mel en Cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette,

© 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.

Cuisine des restes ou comment faire une soupe crémeuse au goût atypique !

Soupe aux fanes de radis, patate douce, chorizo et lait de coco

C'est l'histoire d'une soupe faite sur le pouce avec ce qu"il y avait sur mon plan de travail après une soirée avec des copains. Des fanes de radis suite aux radis présentés en dip en apéro avec une sauce, du chorizo, toujours des reliefs de l'apéro, un demi citron vert qui m'a servi à éviter à l'avocat de ma 

Salade de crabe au pamplemousse et aux kiwis de noircir, et la patate douce que j'avais coupée en cubes, cuite et servie en mise en bouche avec de la feta et du thym. Un petit oignon là dessus (j'en ai toujours chez moi,j'adore ça et une petite brique de lait de coco (toujours aussi dans mes placards ) et hop le tour est joué ! Alors je me suis lancée sans savoir si la soupe allait être sympa ou tout juste buvable voire imbuvable :) et elle s'est révélée très bonne, très onctueuse avec un petit goût exotique atypique !

Ingrédients 

- les fanes d'une botte de radis

- une patate douce

- le jus d' 1/2 citron vert

- 1/2 brique de lait de coco

- 3 tranches épaisses de chorizo

- 1 oignon

Émincez l'oignon et faites le revenir dans du beurre. Lavez les fanes de radis pour éliminer toutes traces de sable ou de terre , ajoutez les aux oignons et faites cuire légèrement , ajoutez alors la patate douce coupée en petits dés , couvrez avec de l'eau, ajoutez le chorizo et laissez cuire le temps que la patate douce soit tendre. Salez et poivrez, ajoutez le lait de coco et mixez finement. Servez avec du pain de campagne grillé.

    

Petite soupe au goût atypique !

Soupe de légumes racines

C'est une soupe que j'ai commencé à faire quand j'ai acheté une cocotte il y a quelques années, je l'ai adaptée légèrement et désormais je la fais en faitout.

Elle est crémeuse, a une belle couleur et un petit goût atypique dû à différents ingrédients forts en goût qu'il faut doser pour que l'un ne prenne pas le pas sur l'autre. 

Ingrédients 

- 1 grosse patate douce

- deux panais moyens

- 2 oignons moyens

- 2 belles carottes 

- 2 pommes de terre moyenne

- matière grasse 

- aneth

- sel, poivre

Préparation

Épluchez tous les légumes soigneusement. Émincez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Coupez tous les légumes racines en fins morceaux émincés. Mettez dans un faitout, couvrez les légumes avec du liquide (eau ou bouillon) et cuisez les jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.Les panais et les carottes mettent parfois un peu plus de temps que les autres.
Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance et ajoutez l'aneth. Mixez tout finement.Réajustez avec un peu de bouillon ou d'eau si vous la considérez trop épaisse. Voilà c'est prêt !

L'aneth apporte un petit goût spécial à cette soupe qui la rend unique. 

© 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.