samedi 4 avril 2020

Une tarte salée aux épinards à la pâte croustillante !

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin

Une copine m'a donné des épinards qui ressemblaient à des feuilles de bettes. Moi qui ne suis pas fan des épinards, je me suis quand même mise aux fourneaux pour les cuisiner mais également pour les goûter. J'ai une sainte horreur des épinards, un traumatisme lié à mon enfance quand je devais en manger en collectivité et qu'il était obligatoire de finir son assiette sous peine de ne pas pouvoir quitter la table... 
Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et NatureRésultat, difficile pour moi de me remettre, adulte, à ces légumes pourtant très intéressants sur le plan nutritif ! J'en mange en version jeunes pousses dans les salades mais cuits, c'est vraiment une épreuve, rien que l'odeur me révulse ! Je crois que c'est pratiquement la seule phobie alimentaire que j'ai. Mais bon, j'essaie de me soigner et ceux donnés par ma copine avaient un aspect un peu différent. L'odeur caractéristique des épinards s'est quand même dégagée à la cuisson, confirmant ainsi que ce n'était vraiment pas des bettes ;) Mais j'ai persisté en me disant qu'au pire , ma famille se régalerait seule de cette tarte ! et en fait j'ai bien fait de persister car le fromage de chèvre et la ricotta ont atténué le goût de ce légume. J'adore cuisiner avec de la ricotta car ce fromage frais est beaucoup moins gras de le mascarpone (que j'adore aussi ^^) et il donne une texture agréable aux préparations. Découvrez mes recettes sucrées et salées avec de la ricotta 
J'ai fait ma pâte maison car je ne voulais pas de pâte du commerce ne retrouvant pas de pâte faite avec les farines IG bas que désormais j'utilise dans le cadre de ma nouvelle alimentation. 
J’avoue que la pâte m'a donné du fil à retordre donc si elle vous semble difficile, voire impossible à étaler comme toute bonne pâte habituelle, ne paniquez pas et lisez ma technique dans la préparation, que je reconnais peu académique mais qui a fonctionné :) 

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature

La pâte a un petit goût sympa de noisette à cause de la farine de lupin qui lui confère également sa belle couleur jaune. Elle a une texture un peu de pâte sablée et pas de pâte brisée. a vous de tester ;)

Je propose cette recette dans le cadre du défi cuisine du site "Recette de mars autour du thème sain et de saison  

Ingrédients Pâte 
- 120 g de  farine d'épeautre
- 120 g de farine de lupin 
- 6 cs d'huile d'olive
- 2 pincées de bicarbonate
- 100 ml  de lait d'épeautre

Garniture 
- 250 g de ricotta
- 125 g de fromage frais de chèvre 
- 300  à 400 g d'épinards cuits (quand j'ai fait la recette je n'ai pas pesé mais il en faut pas mal pour que la tarte se tienne bien. )
- 3 oeufs 
- 75 g de graines de tournesol
- sel, poivre
Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature
Préparation
La pâte est à préparer à l'avance
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez à la cuillère puis façonnez une boule avec les mains. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d'huile et un peu de lait d'épeautre. Filmez le boule et mettez la au frigo pour 30 mn au moins. 

© Popote et NatureLa garniture : faites cuire à l'avance les épinards à la vapeur et laissez égoutter. Mélangez la ricotta, le chèvre, les oeufs. Salez un peu et poivrez bien. Ajoutez alors les épinards coupés grossièrement avec une paire de ciseau et 50 g de graines de tournesol. Réservez en pour garnir le dessus de la tarte. 

C'est là que ça devient un peu sport ! la pâte  n'est pas du tour facile à étaler car elle casse ! Alors faites comme moi, préparez votre moule avec un papier sulfurisé. Étalez des morceaux de pâte avec un rouleau jusqu’à ce qu'ils aient l’épaisseur voulue et disposez les sur le papier . Faites comme si vous remplissiez un puzzle ;) Quand toute la pâte est disposée dans le moule , vous avez une sorte de Frankenstein de la pâte avec plein de rustines ! Pas de soucis, ça ne se verra pas une fois la tarte cuite.
 Avec le dos d'une cuillère lissez le fond pour qu'il n'y ait pas de trous qui laisseraient passer la garniture, finissez en lissant les bords. 
Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et NatureAjoutez le mélange avec les épinards, lissez le dessus et parsemez avec les graines de tournesol restantes. 
Mettez dans le four à 210 °C pour 35 à 40 mn environ. Le dessus doit ressortir bien doré.


La tarte se découpe très bien, on ne voit pas les "rustines" et la pâte est croquante , un peu comme une pâte sablée mais salée. 
Servez avec une salade ou une sauce tomates faite maison


Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature

Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature


Tarte aux épinards et à la ricotta à la farine d’épeautre et de lupin © Popote et Nature

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dimanche 29 mars 2020

Une sauce originale aux plantes porte bonheur à déguster avec du couscous !

Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre © Popote et NatureSauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre 

Le printemps est bien là dans la nature et dans les jardins. Le confinement nous oblige à rester chez nous à cause de ce satané virus le COVID 19. J'ai la chance d'avoir un très grand jardin et d'habiter à la campagne. Le confinement est moins difficile à vivre dans un bel environnement avec de l'espace.  Je suis entourée de nature et donc il me faut juste sortir dans mon jardin pour ramasser les plantes que j'utilise dans mes recettes de cuisine nature. Le trèfle pousse abondamment dans les plates bandes dans lesquelles on ne fait pas la chasse à autre chose que l'herbe ;)
Je m'étais intéressée aux trèfles  il y a deux ans en faisant un confit avec les fleurs rose du trèfle des prés, un délice délicat à tartiner sur de belles tranches de brioche. Cette année, j'ai décidé de m'intéresser aux feuilles. J'aime beaucoup suivre les publications et les livres de François COUPLAN, une référence dans le domaine des plantes sauvages comestibles. Dans l'un de ses livres il proposait la réalisation de cette sauce aux trèfles pour accompagner un baddaz, un couscous marocain à base de semoule de maïs (asengar) appelé couscous Amazigh dont la particularité est notamment l'usage de l’huile d'argan. Ce couscous peut être accompagné d'une sauce à la luzerne, la cousine du trèfle. Cette recette m'a intriguée et je me suis décidée, une fin d'après midi en parcourant mon jardin, à la tester. 
La luzerne que j'ai sur mon terrain n’étant pas assez développée, je l'ai laissée pour pouvoir profiter de ses fleurs plus tard. Je suis donc partie, panier en main,  le nez au sol pour repérer le trèfle des près pas encore en fleurs dans mon jardin. J'ai également beaucoup de luzerne d'Arabie, cette luzerne a des feuilles en forme de coeur avec une tâche au milieu de chaque feuille, elle fait de petites fleurs jaunes, Christophe de Hody du Chemin de la Nature  (un site que je vous recommande vivement si vous vous intéressez aux plantes comestibles, il fait plein de vidéos didactiques très sympas sur les sauvages qui nous entourent.) m' a indiqué sur Instagram que cette luzerne était comestible également mais moins bonne donc cherchez le trèfle des prés (cf photo).  C'est plus facile quand il est en fleurs avec sa magnifique fleur en forme de pompon rose.

 feuilles de trèfles des prés © Popote et Nature


Alors quel goût a le trèfle ? Un bon goût herbacé comme bon nombre de plantes sauvages. Dans cette recette, vous devez mettre la cannelle qui change bien sûr le goût du trèfle mais qui se marie divinement avec le couscous et apporte une note d'exotisme.
Dans cette recette, j'ai fait un peu ma fainéante en ouvrant une boite de légumes à couscous, nous étions 2 donc c'était beaucoup plus pratique et rapide. Mais si vous savez faire les légumes pour le couscous, il est préférable de les cuisiner vous même. J'avoue ne pas être une pro de la réalisation de cette recette de légumes et j'ai goûté plusieurs fois des couscous maison qui étaient bien fades au niveau du bouillon des légumes donc je m’accommode de ces conserves. ;) 
J'ai utilisé de la semoule d’épeautre complète (moins de sucres rapides)  que j'ai trouvée en vrac dans un magasin bio. Je n'en avais jamais goûtée et j'ai trouvé cela très agréable, plus digeste que le blé. 
A acheter de nouveau quand je pourrai accéder à un magasin bio.

Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre © Popote et Nature
Ingrédients pour 4 personnes 
- 200 g de couscous d'épeautre (en vrac en magasin bio) 
- 200 g d'eau
- 1 cs d'huile d'olive pour la semoule et 1 cs pour cuire l'oignon et le tréfle
- 500 g de feuilles de trèfles des prés
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail 
- 2 cc de cannelle
- 1 grosse boite de légumes à couscous 
- sel et poivre noir


Préparation
Portez  à ébullition l'eau salée, dans une casserole (même poids d'eau que de semoule sèche) .
Quand l'eau bout, éteignez et versez la semoule et l'huile d'olive et remuez avec une fourchette pour bien détacher tous les grains. Couvrez la casserole et laissez gonfler pendant 5 min. Remettez à cuire à feu doux en détachant les grains avec une fourchette.
Cueillez les feuilles de trèfle dans un endroit en dehors de déjections possibles d'animaux. Triez les bien une par une pour vérifier que vous avez bien uniquement du trèfle dans votre cueillette. Coupez les tiges. Lavez soigneusement les feuilles dans une essoreuse à salade, égouttez les et hachez les grossièrement.

Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajoutez les feuilles de trèfles. Mélangez bien et faites cuire l'ensemble. Ajoutez la cannelle et mélanges bien à nouveau, mettez un peu d'eau au fond de la poêle pour que le mélange n'attache pas.
Servez chaud avec le couscous d'épeautre et pour bien goûter la sauce, mettez les légumes à part.

Couscous d'épeautre © Popote et Nature

Sauce aux feuilles de trèfles © Popote et Nature

Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre © Popote et Nature

Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre © Popote et Nature

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samedi 21 mars 2020

Galettes de champignons rapides à cuisiner !

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature
Galettes de champignons façon pancakes salés


J'ai adopté une alimentation IG bas depuis quelques mois, j'ai éliminé une bonne partie du sucre de mon alimentation et je me sens bien mieux. Ça m'a demandé également de revoir en général l’ensemble de mon alimentation notamment au niveau des farines. je n’utilise plus de farine de blé blanche ni de produit comme fleur de mais ou fécule de pomme de terre. J'utilise des farines que l'on trouve principalement en magasin bio et je fais des expériences avec car elles ne réagissent pas comme la farine de blé. Je suis un compte Instagram sympa où la personne poste de nombreuses suggestions de repas : zéro sucre et Ig Bas et j'ai été séduite par des galettes, sorte de pancakes qu'elle a proposé un soir. J'avais les ingrédients mais j'ai adapté à mon goût. j'ai remplacé l'huile proposée par l'huile de noix de coco désodorisée et la farine de sarrasin par de la farine d'épeautre qui a un goût moins prononcé et qui "colle" moins.
Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et NatureLe site proposait de tartiner les galettes avec du chèvre frais. Comme je mange pas mal de chèvre frais, j'ai voulu varier et dans mon frigo, j'ai toujours de la feta, réminiscence de voyages en Grèce ;) et j'aime son goût bien marqué. Je me suis remise au graines germées maison aussi, c'est cyclique comme les yaourts chez moi :)
Galettes -ig bas © Popote et Nature

Ces galettes sont très faciles à faire et nécessitent peu d'ingrédients. Elles se conservent très bien et sont meilleures tiédies plutôt que froides.


Si vous n'aimez pas le cumin, changez d'épices ; Vous pouvez même décider de ne pas en mettre pour bien avoir le goût du champignon.



Ingrédients pour 6 galettes 
- 250 g de champignons de Paris 
- 1 oignon moyen 
- 50 g de farine d'épeautre 
- 2 oeufs 
- 2 cs d'huile de coco désodorisée ou votre huile habituelle
- 1 cc de cumin 
- sel, poivre  

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et NaturePréparation 
Mixez les champignons de Paris grossièrement. Émincez l'oignon et faites le revenir avec les champignons dans l'huile de coco et faites cuire le tout pendant  8 à 10 mn. Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la farine et le mélange de champignons, salez, poivrez et ajoutez le cumin. Vous allez obtenir une pâte consistante. Faites chauffer une poêle antiadhésive et quand elle est bien chaude, déposez une grosse cuillère de mélange et étalez le avec le dos de la cuillère pour former des sortes de pancakes.

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature

J'ai, quant à moi, un appareil en silicone pour faire 4 crêpes en même temps qui se met dans la poêle. Bien pratique et dans le cas présent, idéal pour faire des pancakes de même taille et de même épaisseur. 


J'ai servi ces galettes tièdes avec de la feta , quelques olives et un peu de thym serpolet et des graines germées maison pour un repas vitaminé.

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature

Galettes et salade de feta -ig bas © Popote et Nature

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature

Galettes et salade de feta -ig bas © Popote et Nature

Galettes de champignons façon pancakes salés -ig bas © Popote et Nature


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samedi 7 mars 2020

Un ragoût de lentilles corail parfumé pour découvrir la cuisine éthiopienne

Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et Nature Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne 

Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et NatureJ'habite à côté de Poitiers et dans les Halles à Poitiers, se trouve un restaurant végétarien sympa, le Grand Ours. je n'ai pas forcément la possibilité d'y manger souvent mais j'aime bien regarder leur menu qui est inspirant et qui fait découvrir des cuisines du monde. J'ai été récemment intriguée par leur menu à base de spécialités éthiopiennes .
Un “Bol injera", une recette éthiopienne à base de sarrasin garnie de kik alicha (pois cassés au curcuma et au piment) de mesir wat (lentilles corail aux épices), de gomen (blette, chou chinois, nigelle et cardamome) et d’une salade de betterave, pomme de terre et citron vert.
Le mesir wat m'a fait de l'oeil tout de suite car je mange pas mal de légumineuses, dont les lentilles corail et je cherche des recettes pour varier la façon de les cuisiner. J'aime aussi découvrir de nouvelles cuisines et notamment celles à base d'épices. Alors, je ne dis pas qu'un éthiopien se pâmerait devant mon mesir wat, car comme je n'en ai jamais goûté, je n'ai pas de comparaison gustative ;) mais c’était bien bon !
J'ai fait quelques recherches sur internet de recette de mesir wat et je me suis lancée avec les épices que j'avais sous la main. J'ai une étagère à épices bien fournie et j'avais plusieurs épices mais je n'avais pas de berbéré. J'ai donc fait mon propre mélange et j'ai utilisé des piments oiseaux séchés donnés par une copine. Je suis contente car je suis arrivée à un mélange harmonieux au niveau des épices et du piment, aucune ne prend le pas sur une autre et on sent la chaleur du piment sans avoir de sensation de plat trop fort.
#mylife ! J'ai mal dosé mon chili con carne la dernière fois et ahhhhhhhh il était caliente !!! Hot de chez hot ! Si cela vous arrive, ne jetez pas votre plat ! Vous pouvez faire baisser le feu du piment, en ajoutant une boite de tomate.
Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et NatureOn s'est bien régalé, c'est parfumé, crémeux et bien rassasiant avec un petit goût exotique très agréable avec tout ce mélange d'épices.
Je n'ai pas trouvé de pois cassés jaunes pour faire la recette du kik alicha mais je ne désespère, au pire je tenterai l'aventure avec des pois cassés verts mais cette incursion dans le monde de la cuisine éthiopienne m'a donné envie d'en savoir plus sur cette cuisine et  d'en découvrir d'autres recettes, notamment cette fameuse galette injera . A vous de la découvrir aujourd’hui.
J’ai pris de l’huile de coco que j’utilise de plus en plus dans ma cuisine, on en trouve même de la désodorisée si vous n'aimez pas le goût ou si vous voulez que votre cuisine n'ait pas forcément le parfum de la noix de coco (Un traitement tout en douceur à la vapeur d'eau lui permet d'être neutre tant au niveau du goût que de l'odeur) mais vous pouvez utiliser votre huile habituelle.
Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et Nature
Ingrédients 
- 2 oignons de taille moyenne
- 2 gousses d'ail ou 1 cc d'ail lyophilisé
 Un mélange d'épices à faire soi même avec un pilon de préférence  : 
5 gousses de cardamone (ou  1 cc en poudre) , 4 clous de girofle (ou 1/2 cc en poudre) , 1 cc de cannelle, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de graines de fenouil, 1 cc de coriandre en poudre, 2 piments oiseaux séchés (ou 1 cc de piment assez fort) 
- 200 g de lentilles corail
- 1 boite de 400 g de tomates concassées ou entières pelées (selon ce que vous avez)  
- 1 l de bouillon de légumes maison
- 3 cs d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive
- du persil frais pour le dressage

Préparation 
Dans un pilon, mettez l’ensemble des épices et pilez les bien finement. Vous pouvez utiliser des épices déjà moulues mais pour certaines comme la cardamone, le clou de girofle et le piment séché, ça change la donne si vous les écrasez vous même, leur parfum n'en sera que plus intense.
Émincez les oignons et l'ail et faites les revenir dans l'huile de coco. Quand ils sont translucides, ajoutez les lentilles, les tomates et  le bouillon de légumes. Je fais toujours un grand fait-tout de bouillon de légumes que je congèle dans des gobelets en carton que je mets au congélateur. Là j'ai mis directement le bouillon gelé. Ce n'est pas très orthodoxe mais ça n'a pas eu d'incidence (j'ai juste commencé le décompte de la cuisson quand le bouillon était fondu). Ajoutez les épices, mélangez bien et faites cuire 30 mn environ.Servez avec un peu de jus de citron et du persil frais émincé.
Je l'ai mangé le lendemain, il était encore meilleur avec tous les parfums qui s'étaient bien mélangés. A refaire sans hésiter !

Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et Nature

Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et Nature

Mesir wat ou ragoût de lentilles corail à l'éthiopienne @Popote et Nature

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mercredi 4 mars 2020

Un cheesecake aux saveurs du Québec pour la BatailleFood #76 spéciale Cheesecake

Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et Nature
Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable


Créée par Jenna du blog Bistro de Jenna et  Valérie du blog 1.2.3. Dégustez., la bataille Food est un rendez vous mensuel autour d'un thème prédéfini, La précédente marraine Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand avait enchanté les papilles avec son thème citronné. La marraine de la nouvelle édition est Catalina du blog Le Blog de Cata qui a un blog culinaire très sympa et très varié. Elle nous propose de nous affronter dans nos cuisines autour du cheesecake : salé, sucré, cuit, cru.
Je ne fais pas souvent de cheesecake mais, quand j'en fais,  j'aime bien m'amuser avec les saveurs et les versions crue/cuite. J'aime souvent présenter le cheesecake en verrines individuelles , varier avec différents fromages frais ou du cottage cheese. Je me suis essayée également aux cheesecakes version salée comme ces cheesecakes individuels au saumon et au chou fleur. J'ai même fait des versions farceuses avec ce faux cheese cake de crevettes et concombre. Ma première recette date de l'année de création de mon blog en 2012 avec un cheese cake au saumon fumé et à la ciboulette.
Pour le défi de Catalina, je suis partie sur une version à partager pour changer de l'individuel. Saviez vous que le cheesecake se congèlent très bien ? Notamment les versions sucrées. 

Car, entre nous, le cheesecake c'est quand même un plat riche ! Donc, si vous ne voulez pas de grosses parts ou qu'il vous ne reste après un bon repas, découpez les parts et séparez les par du papier cuisson avant de les mettre au congélateur. Comme cela vous pourrez en profiter et vous faire un petit plaisir sans culpabiliser. 

Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et Nature


Cheesecake sauce au sirop d'érable © Popote et NatureIngrédients 
- 250 g de mascarpone 
- 200 g de fromage Philadelphia 
- 5 pommes
- 4 oeufs 
- 600 g de biscuits 
- 2 cs de sirop d'érable
 - 20 g de beurre 
- 70 g de sucre

sauce 
- 100 ml de sirop d'érable 
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 cc de maizena 


Préparation
A préparer la veille de la dégustation 
Dans un robot mixez les biscuits et ajoutez le beurre pour faire une sorte de pâte. Tapissez en un moule à charnière amovible (20 cm) ou si vous n'en avez pas n'oubliez pas de mettre du papier sulfurisé pour pouvoir démouler votre cheesecake facilement. Appuyez bien avec le dos d'une cuillère et lissez pour faire la base de votre cheesecake. 
Mettez au frais. 
décor pommes séchées © Popote et NaturePelez vos pommes et coupez les en tranche épaisses, faites les revenir dans le beurre, quand elles commencent à cuire, ajoutez le sirop d'érable.
Quand elles sont un peu caramélisées, retirez les du feu et faites les refroidir. 
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans le bol d'un robot, mélangez le mascarpone, le fromage Philadelphia, les oeufs et le sucre.  
Sortez le moule avec le fond en biscuit, ajoutez les pommes et versez dessus la crème délicatement pour ne pas faire trop bouger les pommes. 
Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et NatureMettez au four pour 45 à 50 mn environ, il faut que votre crème tremblote encore légèrement. Donc surveillez et baissez la température si la cuisson semble trop rapide. 
Quand il est cuit, sortez le du four, laissez le refroidir. Préparez la sauce selon la recette ci dessous. 
Laissez la refroidir et avant qu'elle ne fige, versez la sur le cheesecake que vous aurez préalablement retiré de son moule délicatement. 
Versez au dessus d'une grille si vous ne voulez pas de  dégoulinure sur le fond de votre plat ou directement sur votre plat de service si cela ne vous dérange pas . Mettez le au frais pour la nuit. 
Je l'ai décoré le avec des morceaux de pommes séchées dans mon déshydrateur et des cranberries et un peu de praliné.

Astuce
Vous pouvez mettre des cranberries avec les pommes caramélisées directement dans le cheesecake si vous aimez l'acidulé. 

Sauce 
Faites chauffer le sirop d'érable. Quand il bout, ajoutez hors du feu, la crème fraîche liquide en faisant attention aux projections. 
Remettez sur le feu et fouettez constamment pour épaissir, ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit et la cuillère à café de Maïzena, préalablement diluée dans un peu de sirop d'érable ou de crème fraîche froide. 
Fouettez bien et laissez refroidir.

Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et Nature


pommes séchées maison au déshydrateur © Popote et Nature

Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et Nature



Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et Nature

Les participants à ce défi culinaire sont : 
Viviane de Quoi qu'on mange, Hélène de Keskonmangemaman?, Natalia de Sucre et épices , Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand, Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo, Vanessa de Popote de petit_bohnium, Valérie de blog 1.2.3. Dégustez., Jacre de Recettes de Jacre, Sophie de La Tendresse En Cuisine, Chris de La cuisine facile de Chris, Mauricette de Momo Délice, Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA,  Ponpon de La cuisine de Ponpon, Emma de Vegan Vert, Sofia de Plume & Prose, Delphine de Oh, la gourmande.., Céline de La cuisine du mercredi, Catalina de Le Blog de Cata, Michelle de Plaisirs de la Maison, Dyen de Dyen’s kitchen; Fabienne de Famoh; Martine de Kilometre-0.fr; Samar de Mes Inspirations Culinaires; Diane Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine

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Cheesecake aux pommes caramélisées, cranberries et sauce au sirop d'érable © Popote et Nature

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