Cuisine antigaspi : ou comment sauver 4 bananes trop mûres du compost !

Crème de bananes et coco (au rhum)

Mes bananes ont mûri à grande vitesse sans que j'y prête attention et donc je me suis retrouvée avec 4 bananes bien mûres, le genre de bananes qui n'est plus agréable à manger car trop avancées ! Dommage de bonnes bananes bio ! Je ne voulais pas avoir à les jeter et je ne voulais pas non plus faire du banana bread (retrouvez ma recette de banana bread à la rhubarbe ici ). Pas beaucoup de temps pour cuisiner en ce moment et avec une mobilité réduite à cause d'une opération du ménisque, il fallait que je parte sur une recette facile, nécessitant peu d'ingrédients et rapide. J'ai donc opté pour ces petites crèmes mousseuses de banane et coco que j'ai pimpées avec un peu de rhum agricole mais ce n'est pas du tout obligatoire et pour les enfants on fera sans ;) .

Ingrédients pour 4 à 6 personnes en fonction de la taille des verrines

- 4 bananes bien mûres

- 400 ml de lait de coco 

- 2 cs de fécule de maïs (maïzena)

- 1cs de sucre (ou plus selon votre goût)

- 1 pincée de sel 

- un peu de vanille (facultatif) 

- 1 cs de rhum (facultatif) à consommer avec modération 

Coco râpée et copeaux de chocolat pour le topping  

Préparation 

Dans un blender, mixez les bananes avec le lait de coco, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Versez le mélange dans une casserole. Ajoutez la fécule de maïs (mélangée avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux). 

Faites chauffer à moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 5-7 minutes). Ajoutez le rhum et la vanille à la fin de la cuisson.

Versez dans des verrines. 

Laissez tiédir, puis placez au frigo au moins 2h.  

Au moment de servir, ajoutez un peu de coco râpée, des copeaux de chocolat. Si vous le mettez trop tôt ils risquent de se ramollir.

J'ai fait les copeaux en râpant des carrés de chocolat à  70% avec un couteau à éplucher , ça marche très bien !

J'ai décoré avec des pâquerettes qui sont comestibles mais ici elles n'apportent pas grand chose en matière de goût mais si vous les mangez vous n'aurez pas de problèmes ;) 

Découvrez une autre version également de crème de banane façon banana curd qui pourra remplacer la crème lemon curd des tartes au citron meringuées, pour la recette cliquez ici 

Astuces bonus !

Pour des versions encore plus gourmandes 

• Version choco-banane : ajoutez 2 à 3 cs de cacao en poudre non sucré dans le mixeur au départ. On obtient une sorte de crème chocolat-banane façon Danette maison. 
• Version "banoffee" (inspirée du célèbre dessert) : ajoutez une couche de caramel au beurre salé au fond des ramequins ou en topping. Une touche de chantilly ou de crème fouettée avant de servir, c’est le summum !  (retrouvez ma recette de verrines façon banoffe ici)
• Version croquante :  ajoutez des noix de pécan, noisettes grillées ou du granola croustillant sur le dessus juste avant de déguster. Vous aussi émiettez un biscuit spéculoos ou sablé sur le dessus pour un côté croquant-sucré.
•  Version façon tiramisu : alternez des couches de crème banane-coco et de biscuits imbibés de café ou de lait au rhum dans un verre ou une verrine. Terminez avec une fine couche de cacao en poudre. retrouvez une autre version de tiramisu avec des bananes et de la rhubarbe ici)

Encore une idée pour utiliser des bananes trop mûres : faites des pancakes !

Ingrédients :
- 4 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 pincée de sel
-1 cc d’extrait de vanille (facultatif)
- environ 100 ml de lait (à ajuster selon la texture), on peut prendre du lait végétal aussi
- matière grasse pour la cuisson, je les cuis à l'huile de tournesol

Préparation 

Écrasez bien les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure, le sel et la vanille. Ajoutez un peu de lait pour détendre la pâte, elle doit être épaisse mais coulante.

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile. Déposez des petites louches de pâte dans la poêle et faites cuire 2-3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Des panna cotta au parfum original

Panna cotta parfumées aux feuilles de figuier et coulis de framboises

Saviez vous que vous pouviez utiliser les feuilles de figuier en cuisine ? 

J'adore les figues fraiches et le parfum des feuilles de cet arbre. J'avais même, il y a quelques années un parfum feuilles de figuier que j'adorais mettre, ça mettait du soleil dans ma journée, malheureusement il n'est plus fabriqué. C'est un parfum envoûtant qui rappelle le soleil et la Méditerranée. Donc en plus de manger de savoureux fruits frais ou secs, vous pouvez également profiter du divin parfum du figuier pour parfumer plein de préparations sucrées.

Attention en cueillant vos feuilles car le figuier a un latex photosensible qui peut vous provoquer des brûlures avec le soleil. Rincez les feuilles et coupez les au ras de la feuille car le latex est dans les tiges.

Vous allez pouvoir faire infuser les feuilles dans du lait ou de la crème pour faire des riz au lait, des panna cotta, des crèmes brûlées.... J'utilise aussi bien des feuilles fraiches que des séchées, elles conservent bien leur parfum même en étant séchées.

Je fais également des tisanes avec les feuilles et vous pouvez les réduire en poudre pour les utiliser plus facilement pour parfumer vos préparations. 

N'abusez pas quand même des feuilles de figuier. Comme toutes ces plantes qui ont une petite toxicité on l'utilise de temps en temps, pas question de faire des préparations ou des tisanes tous les jours parfumées avec les feuilles de figuier. 

Pour cette recette, j'ai utilisé des framboises surgelées mais en pleine saison vous mettrez des framboises fraîches avec des feuilles fraiches de figuier. 

Ce n'est pas ma première panna cotta parfumée aux feuilles de figuier de mon jardin, j'avais déjà réalisé il y a quelques années une panna cotta et compotée de fraises parfumée au basilic

et si vous aimez les panna cotta, découvrez toutes les recettes sur mon blog et notamment une recette qui n'utilise ni agar agar, ni gélatine ... J'ai des recettes salées et sucrées à découvrir ;) 

Ingrédients pour 2 à 4 verrines selon la taille de celles ci

- 200 ml de crème liquide

- 2 à 3 feuilles moyennes de figuier (séchées ou fraiches selon la saison)

- 2 feuilles de gélatine

- 50 ml de sirop d'agave +1cs pour les framboises (voire plus si vous aimez que cela soit bien sucré) 

- 1 petite cs de graines de chia 

- 150 g de framboises fraiches ou surgelées+ quelques framboises pour le décor

Préparation 

Mettez la crème dans une casserole avec les feuilles de figuier, le sirop d'agave et faites la chauffer . Après quelques bouillons arrêtez de chauffer et laissez infuser environ 1 h couvert d'un couvercle.

Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et égouttez les avant de les utiliser. 

Mixer les framboises avec la cuillère de sirop d'agave et les graines de chia. Laissez le mélange se gonfler et se figer légèrement, les graines de chia, mucilagineuses, permettent de solidifier légèrement le coulis. Réservez au frais le temps de faire les panna cotta.

Remettez la casserole sur le feu, portez à nouveau à ébullition, retirez alors délicatement les feuilles de figuier et ajoutez la gélatine essorée.

Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir au frais jusqu'à ce que la panna cotta prenne. Ajoutez alors le coulis de framboises et remettez au frais. Au moment de servir, décorez avec des framboises fraiches et des petites feuilles vertes de sauge ananas comme celles sur la photo par exemple ou des feuilles de menthe. 

Bon à savoir : le coulis de framboises avec le chia fera comme une sorte de miroir lisse différent d'un coulis simple. Mais si vous n'avez pas de graines de chia, vous pouvez faire un coulis simple ou encore ajoutez un peu de gélatine en le chauffant un peu mais la texture sera différente de celui fait avec le chia.

 

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Mousse légère aux framboises ou comment vider son congélo et utiliser 2 blancs d'oeufs, reste d'une mayo maison

Mousse légère aux framboises

Pour le réveillon de nouvel an, j'ai raté une première fois ma mayo maison ! (pour les bulots et les crevettes, c'est quand même meilleur qu'une mayo du commerce !) et hop, un oeuf ; puis une deuxième fois ! :( et hop un deuxième oeuf ! (Bon rassurez vous, je l'ai quand même rattrapée !  en repartant de la moutarde et en incorporant ma mayo ratée d'avant ! yes !!!!!!!!!! )

Bon, je me suis donc retrouvée avec deux blancs d'œuf au frigo, pas envie de faire des macarons, ni des financiers, donc j'ai opté pour une meringue italienne. Je vide également mon congelo pour un  nettoyage de printemps et j'avais plusieurs paquets de fruits dont des framboises.   Vous pouvez bien sûr faire cette recette à la belle saison avec des fruits frais mais la recette a bien fonctionné avec des surgelés. il faut juste bien les décongeler et éliminer le surplus d'eau ou de liquide. 

La meringue italienne est une vraie gourmandise, pas si difficile que cela à réussir, il faut juste mettre les bons ingrédients à la bonne température. C'est une meringue crémeuse qui entre dans plusieurs recettes  dont la garniture du gâteau roulé pour les bûches et les mousses de fruits. Elle est trés différente de la meringue française utilisée dans les pavlovas notamment.

D'autres recettes avec de la meringue italienne c'est par ici :)  dont la recette de la bûche façon tarte au citron meringuée et le gâteau aux crêpes façon tarte au citron meringuée aussi :) ouiiiiiiii la tarte au citron meringuée , c'est mon dessert préféré ! 

Si vous aimez les mousses aux fruits, il est possible aussi d'en faire avec de la ricotta comme dans cette recette de mousse aux abricots vanillée  

Ingrédients pour  6 personnes

- 2 blancs d'oeufs à température ambiante 

- 250g de framboises fraiches ou surgelées + 50 g pour le coulis +quelques framboises pour le décor 

- 80 g de sucre 

- 30 ml d'eau

- 1 cc de jus de citron ou de vinaigre blanc

Préparation 

Mixez les framboises avec  50 g de sucre et réservez. 

Préparez la meringue italienne. Mettez dans le bol du robot, les blancs d'oeuf avec  le citron ou le vinaigre. Il est important de mettre un acidifiant dans votre préparation pour "serrer "les blancs et avoir une meringue crémeuse et brillante qui ne retombe pas.  Battez doucement vos blancs, ne les montez pas en neige tout de suite.

Préparez un sirop avec le sucre en mélangeant l'eau avec le sucre et en le faisant chauffer sans le faire brunir. Il faut environ une température de 118 à 120 °C. Mieux vaut avoir un thermomètre de cuisson pour être sûr, sinon c'est un peu au feeling ^^ , j'ai fait chauffer environ 4 mn. Faites couler doucement le long de la paroi du robot votre sirop pendant que votre robot bat toujours les blancs. Quand vous avez fini de verser, passez à la vitesse supérieure et laissez tourner jusqu'à ce que le bol soit tiède. Ajoutez alors cuillère par cuillère les framboises mixées sans cesser de battre vos blancs. 

C'est assez magique cette recette de meringue italienne car vous verrez qu'avec deux blancs seulement on arrive déjà à une belle quantité ! J'ai rempli seulement 3 belles verrines avec la préparation, le reste est parti dans un moule à bûche glacée avec des meringues à l'intérieur  façon vacherin pour avoir un petit dessert glacé acidulé prêt au congélateur.

Versez la meringue à la framboise dans des verrines et mettez au frais pour 4 h environ, ou mieux une nuit. Le lendemain, servez la mousse avec des gaufrettes par exemple et décorées d'un peu de verdure pour le contraste. 

Ici, j'ai mis des pousses d'achillée millefeuille et de lierre terrestre, deux plantes sauvages encore bien vertes dans mon jardin et qui sont comestibles même si leur goût ici n'est pas le but recherché, on est plutôt dans de la déco ! Mais si un de vos convives les mange, pas de souci, il ne mourra pas empoisonné ! Les feuilles de menthe ou de sauge ananas seront très décoratives aussi et sans danger ! 

J'ai ajouté un peu de coulis de framboises qui me restait et quelques framboises en décor.

Sur les photos on voit du liquide framboise au fond de mes verrines, c'est le jus des framboises qui s'est un peu échappé de ma meringue italienne car j'ai rempli mes verrines la veille de faire mes photos, ce n'est pas grave et ça ajoute un peu de couleur supplémentaire aux verrines ;) .Si vous les mangez le jour même de leur réalisation, vous n'aurez pas normalement ce liquide rouge au fond des verrines. 

Vous  allez avoir une mousse plutôt crémeuse très agréable à manger et très légère, aérienne.  Cette mousse peut également servir à remplir du gâteau roulé pour faire une bûche si cela vous dit ;) 

Maintenant que vous savez faire de la meringue italienne  et l'utiliser en base de mousse, lâchez vous avec les fruits !

 

J'ai servi mes mousses avec de petites gaufrettes dunkerquoises, de merveilleuses petites gaufres de ma ville de naissance, croustillantes et parfumées au rhum ambré et à la vergeoise blonde nature.

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De petites charlottes au parfum délicat de la fleur de carotte sauvage

Charlottes individuelles poire chocolat parfumées aux fruits séchés de la carotte sauvage 

J'ai fait ce petit dessert sur un coup de tête et les photos ont été prises également rapidement et les charlottes ont été dévorées également rapidement ! En ce moment je cours après le temps et donc je fais tout un peu en mode urgence ! Donc la présentation n''est pas aussi soignée que d'habitude , vous ferez certainement mieux mais en tout cas le goût et la texture sont au rendez vous ;) 

J'ai utilisé de la poudre de fruits de carottes sauvages séchés , je vous mets la recette plus bas dans ce post. 

Les fruits de la carotte sauvage ont un parfum et un goût extraordinaires, pour certains cela goûte la poire, j'avoue que je ne le sens pas vraiment, je sens la carotte sauvage ^^  C'est un parfum subtil caractéristique qui permet entre autres de déterminer qu'on est bien face à une fleur carotte sauvage (mais ce n'est pas le seul critère pour l'identifier. Attention ne consommez que des plantes que vous avez formellement reconnues ! Dans la famille des apiacées, il y a des plantes mortelles ! )

Ingrédients pour 4 charlottes individuelles

- 2 poires (de préférence fraiches pour le goût et la texture différente des poires au sirop)

- 16 biscuits cuillère
- 150 g de mascarpone
- 50g de sucre (plus si vous aimez bien les desserts sucrés ou si vos poires sont peu sucrées)
- 3 cs de jus d'orange
- 1 cs de fromage blanc à 30 % (pas d'allégé, trop d'eau)
- 2 feuilles de gélatine
- 3 cc de poudre de fruits de carottes séchés maison
- chocolat à 70% de cacao : 1 carré par charlotte

Préparation 

Pelez et épépinez les poires, coupez les en petits morceaux. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau. Egouttez les et ajoutez les dans un peu d'eau bouillante pour pouvoir les incorporer facilement.

Dans un bol de robot fouettez le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre et la poudre de fruits de carotte séchés . Ajoutez la gélatine fondue et mélangez bien. Ajoutez les dés de poire et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. 

Dans des verrines évasées (je n'avais pas de moule à charlotte ni de cercles à pâtisserie, ce qui explique un peu le côté un peu brouillon de la présentation mais ça ne change pas le goût ;) disposez les biscuits cuillère coupés en deux , bout arrondi vers le bas et dont le côté plat a été légèrement passé dans du jus d'orange pour le ramollir légèrement. Ajoutez la crème aux poires au milieu et mettez au frais pendant 2 à 3 heures. 

Démoulez délicatement sur une assiette. Elles se tenaient et se sont démoulées sans problème car ma préparation n'était pas trop liquide au départ (donc pas de 0% en fromage blanc ;) 

Avec un couteau ou un économe, faites des copeaux de chocolat en râpant les côtés du carré au dessus de la charlotte et finissez en piquant le carré de chocolat dans la crème . Décorez avec une fleur de carotte sauvage (facultatif) 

magnifique bichromie
sur cette fleur de carotte (photo© Edith Gayot Boudier )

Comment faire de la poudre de fruits de carotte sauvage ? 

Quand les carottes sauvages sont en fruits mais que les fruits sont encore verts, cueillez les et faites les sécher à l'abri de la lumière. Quand ils sont secs, retirez les des tiges en les égrenant, s'il reste un peu de petites tiges ce n'est pas dramatique. Passez les au mixer genre vieux moulin à café et mettez les dans un pot hermétique (genre boite à thé) à l'abri du soleil et de l'humidité. 

Il ne faut pas se tromper en ramassant les inflorescences de la carotte sauvage car celle ci fait partie des apiacées dont certaines sont mortelles comme la petite et la grande ciguës ans cette vidéo du Chemin de la Nature apprenez à reconnaitre la carotte sauvage , le site de Nathalie Deshayes, Plantes sauvages,   est également très bien fait pour apprendre à reconnaitre cette plante très agréable à cuisiner 

Retrouvez ci dessous mes autres recettes avec des fleurs ou des fruits de carottes sauvages 

Feuilletés apéro à la carotte sauvage et au parmesan

Muffins à la farine de châtaigne et aux fruits de la carotte sauvage

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Un dessert gourmand, frais et rapide parfumé à la verveine citronnelle

Biscuits cuillère à la crème anglaise parfumée à la verveine citronnelle 

Alors la recette peut vous apparaitre complétement hors saison compte tenu des fruits (fraises et mûres) et des fleurs présentes sur les photos, des fleurs d'hibiscus et des fleurs de mauve. (A noter qu'elles sont comestibles) mais ma vie est sérieusement bousculée par la maladie et donc j'ai fait cette recette cet été et ça n'est que maintenant que je trouve le temps et l'énergie de vous la partager.

Mais c'est une recette de base que vous pouvez adapter facilement avec d'autres fruits de saison (poires, pommes par exemple) et d'autres parfums (vanille : un classique , lavande, mélilot (comme un petit parfum de fève tonka ...). C'est une recette que faisait une amie bretonne de mes parents que j'ai souvent mangée petite fille en vacances à Saint-Malo, notre amie malouine la parfumait aux feuilles de laurier sauce, ce qui donne un goût un peu spécial mais à découvrir pour les aventureux ! Les biscuits sont fondants et encore légèrement croquants si vous ne les avez pas faits couler au fond de la crème, ils sont posés délicatement dessus.

C'est un petit dessert  simple prêt à l'avance, frais et gourmand avec cette crème anglaise au délicat parfum citronné avec la verveine. Si vous ajoutez des fruits et des fleurs comestibles, ça fera tout de suite son effet niveau présentation. En ce moment, il est possible de mettre en déco des fleurs de sauge ananas qui sont rouge flamboyant et qui sont délicieuses !

Ingrédients pour 4 personnes 

- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre 

- 6 feuilles séchées ou fraiches de verveine citronnelle 

- 4 biscuits à la cuillère par personne soit  16 biscuits 

- fruits de saison (ici : des fraises et des mûres mais vous pouvez mettre d'autres fruits en fonction des saisons) 

Préparation 

Faites chauffer le lait avec la verveine citronnelle. Amenez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser pendant 15 à 20 mn. Au bout de ce temps, retirez les feuilles de verveine et remettez le lait sur le feu et portez à ébullition.

Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à les faire blanchir. Versez peu à peu le lait bouillant sur la préparation en mélangeant sans cesse. Remettez le tout dans la casserole et mettez à feu doux en mélangeant doucement et régulièrement.

Faites attention à ne pas laisser bouillir car la crème ferait des grumeaux à cause de la coagulation des œufs. Surveillez la cuisson: la crème est prête quand la mousse disparaît, la crème épaissit , pour vérifier enlevez la cuillère de la crème et passez le doigt au milieu, quand le trait reste net, la crème est cuite.

Faites refroidir la crème, quand elle est froide, passez au montage, soit dans chaque assiette individuelle ou dans un grand plat creux. Trempez la base rapidement des biscuits et collez les ensemble par deux et déposez les délicatement sur la crème. Faites de même aves les autres biscuits. Mettez au frais sans trop bousculer les biscuits pour éviter qu'ils ne se détrempent. Servez frais en ajoutant des fruits frais et des fleurs si vous savez les reconnaitre. 

Vous adorez le goût de la verveine citronnelle ? Retrouvez mes autres recettes réalisées avec cette petite odorante ! 

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Des muffins moelleux sans gluten parfumés aux fruits de la carotte sauvage

Muffins à la farine de châtaigne et aux fruits de la carotte sauvage 

Ca fait bien longtemps que je n'ai pas publié et surtout cuisiné, la vie est faite de bonnes et mauvaises surprises. Les mauvaises se sont installées dans notre famille depuis trop longtemps, entre cancer et AVC, il faut tenir le choc. J'ai décidé quand même de refaire une activité normale après tant de mois dans la survie et les obligations. Le combat n'est pas fini mais je m'accorde une pause pour souffler et profiter des plantes de mon jardin. 

Les fleurs et les fruits des carottes sauvages sont un vrai délice pour peu que vous ne les confondiez pas avec la ciguë que Socrate a dégusté une seule et unique fois. On dit toujours dans une mauvaise blague que toutes les plantes sont comestibles une fois .... Bref, soyez vigilant et dans l'usage des plantes sauvages ne consommez que celles que vous avez identifiées à 100 %. Consultez cette vidéo du Chemin de la Nature pour savoir reconnaitre la carotte sauvage sans vous tromper.

C'est un vrai plaisir de contempler les carottes sauvages car elle attire un nombre incroyable d'insectes : papillons, butineurs en tout genre et notamment cette magnifique guêpe coucou ((une chrysis flamboyante) 

On dit que les graines de la carotte sauvage ont une odeur et un goût de poire, je ne ressens pas forcément pas ce parfum mais en revanche il est sûr qu'un parfum délicat et puissant est bien présent et se retrouve dans les muffins. Je n'ai pas ajouté de fruits pour avoir le maximum du goût de la carotte mais j'aurais pu envisager de mettre des mûres ou des petits morceaux de pêche ou de poire. Laissez vous tenter !

Bien sûr cette recette peut être faite avec une autre farine  ou un autre sucre.

Si vous voulez tester une recette salée avec les carottes sauvages, essayez mes feuilletés apéro à la carotte sauvage et au parmesan

et si vous avez envie de vous lancer dans la cuisine nature, découvrez  mes recettes sauvages en cliquant ici 

Ingrédients pour  6 muffins 

- 4 à 5 ombelles de carottes sauvages en fruits 

- 2 oeufs

- 90 g de farine de châtaigne

- 1 cc de levure chimique

- 70 g de sucre de canne brut

- 1 cs d'huile de tournesol

- 2 cs de lait

Préparation

Cueillez les ombelles de carotte au stade où les fruits sont bien formés et encore verts ou mauves . La recette peut se faire avec des fruits à une maturité différente mais les muffins auront un goût différent. A ce stade les fruits vont apporter aussi un peu d'humidité donc les muffins seront plus moelleux. 

Egrenez les ombelles pour retirer un maximum de tiges et passez les graines au mixer pour obtenir une poudre.

Dans un bol mélangez le sucre avec les oeufs. Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez bien. Mélangez la farine avec la levure chimique et la poudre de graines et ajoutez les au mélange précédent. Mélangez bien et répartissez la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes en papier. 

Faites cuire environ 15 à 20 mn à 210 °C. Vérifiez avec un couteau que la pâte est bien cuite, la pointe du couteau doit ressortir propre.

Attendez le refroidissement pour les démouler.

A noter : Je les ai servis avec de la compote de poires maison légèrement vanillée et le mariage des saveurs est très sympa. 

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Des tartelettes aux poires fondantes faites en un tour de main !

Tarte aux poires fondantes 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de poires aussi goûteuses et parfumées. Cette année j'ai trouvé de très grosses poires à des prix très compétitifs, non ionisées, pas granuleuses et super parfumées. Cela fait deux fois que je fais ce petit dessert réalisé un soir sur le pouce avec ce que j'avais dans le frigo. Et comme c'est super simple à faire, que ça donne un dessert qui présente bien, au final peu sucré, j'ai décidé d'écrire la recette pour la partager. 

Vous pouvez décider de ne pas mettre de gelée, elle apporte cependant du croquant à la pâte et une certaine finition à ce dessert en le rendant aussi, bien brillant. 

D'ordinaire je ne suis pas fan des tartes aux fruits, elles sont souvent faites avec des pâtes sablées et de la crème pâtissière et je les trouve souvent trop lourdes. 

J'aime encore assez les tartes aux pommes, j'ai quelques recettes de tartes aux pommes sur mon blog, principalement réalisées sur le même principe que celle-ci en fait. J'ai au final peu de recettes avec des poires mais elles sont en revanche très variées : tarte, panna cotta, verrines, cakes,crumble, gratin, cheesecake, tiramisu : je ne me rappelais plus avoir fait autant de recettes différentes ;) 

C'est sympa de se replonger dans ses recettes parfois :) 

Régalez vous donc avec cette recette nécessitant peu d'ingrédients, cuisinant rapidement, de quoi faire un petit dessert sur le pouce ou en cas d'invités imprévus ! 

J'ai utilisé de la gelée de foin maison, une gelée originale et surprenante mais vous pouvez mettre de la gelée de groseilles ou de la confiture d'abricots par exemple. 

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 pâte feuilletée ronde

- 1 grosse poire (variété Comice ou Doyenné du Comice par exemple) ou 2 poires normales  

- 1 bonne cs de gelée de fruits ou de confiture 

- une poignée  d'amandes effilées 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.(chaleur tournante)

Déroulez votre pâte feuilletée et repliez là en deux sur elle même . Vous obtenez un demi cercle. Coupez le en 2.  Roulez légèrement les bords sur eux même , faites de même sur l'ensemble de la pâte. 

Cela va former une sorte de triangle. 

Epluchez la poire , retirez le noyau et coupez la en tranches épaisses. Répartissez les tranches de poire sur la pâte . Répartissez des amandes effilées et mettez au four pour 15 mn environ en surveillant pour que la pâte ou les amandes ne brûlent pas. 

La cuisson peut être plus longue en fonction de votre type de poires et leur maturité. 

Faites chauffer votre gelée ou confiture légèrement au micro ondes pour la rendre liquide. 

Sortez vos tartes et avec un pinceau, passez de la gelée sur les bords et sur les poires. Remettez au four pour 5 mn. Coupez en deux chaque triangle pour en faire des portions individuelles.

Mangez tiède de préférence. Servez avec une boule de glace ou de la chantilly pour encore plus de gourmandise !

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