Potée de chou chinois aux carottes et pommes de terre à la chinoise
Voilà ma deuxième recette chinoise pour le défi de Nathalie et de Sébastien pour Compile moi un menu autour des recettes pour le Nouvel An asiatique.
C'est une recette d'inspiration asiatique pour les ingrédients utilisés mais qui n'est nullement traditionnelle. Mais à la maison, on aime bien les ingrédients et les saveurs asiatiques donc je me suis laissée inspirer par les épices et sauces de mes placards.
C'est une recette d'inspiration asiatique pour les ingrédients utilisés mais qui n'est nullement traditionnelle. Mais à la maison, on aime bien les ingrédients et les saveurs asiatiques donc je me suis laissée inspirer par les épices et sauces de mes placards.
Le chou chinois ou chou Pé Tsai est facile à trouver au rayon des légumes. C'est généralement un chou de belle taille de forme allongée avec de la verdure et des cotes blanches qui ressemble un peu à une grosse laitue romaine. Il se cuisine en l’éminçant en lamelles. Il n'a pas un goût trop prononcé et donc il peut parfaitement s'intégrer à des recettes froides ou chaudes juste braisé ou mijoté comme dans ma recette.Je l'ai déjà utilisé dans une Tart'a tout , laissez parler votre imagination !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
-1/2 chou chinois
- 5 pommes de terre moyennes
- 2 belles carottes
- 2 belles carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 g de lardons nature
- 3 cs de sauce de soja
- 1 cs de sirop d'agave (facultatif)
- 1 cs d'huile de sésame
- 3 cc de mélange d'épices 5 parfums
- poivre de Sichuan
- huile de tournesol
Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les pommes de terre en gros dès et les carottes en minces bâtonnets. Émincez les oignons et l'ail, faites les revenir dans de l'huile. Quand ils sont translucides, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Mélangez bien et faites revenir les légumes pendant 10 mn environ. Faites attention à ce que ce n'attache pas, tournez fréquemment.Ajoutez les lardons, la sauce de soja, le sirop d'agave et le mélange cinq parfums, ajoutez un peu d'eau. Coupez le chou en lamelle et ajoutez le aux autres légumes. Mélangez bien.
Laissez mijoter pendant 20 mn environ, le temps que les pommes de terre et les carottes soient cuites mais encore fermes. Versez alors l'huile de sésame et poivrez bien.
Astuce : vous pouvez en faire facilement une version purement végétarienne en ne mettant pas les lardons
Astuce : vous pouvez en faire facilement une version purement végétarienne en ne mettant pas les lardons
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