De petites charlottes au parfum délicat de la fleur de carotte sauvage

Charlottes individuelles poire chocolat parfumées aux fruits séchés de la carotte sauvage 

J'ai fait ce petit dessert sur un coup de tête et les photos ont été prises également rapidement et les charlottes ont été dévorées également rapidement ! En ce moment je cours après le temps et donc je fais tout un peu en mode urgence ! Donc la présentation n''est pas aussi soignée que d'habitude , vous ferez certainement mieux mais en tout cas le goût et la texture sont au rendez vous ;) 

J'ai utilisé de la poudre de fruits de carottes sauvages séchés , je vous mets la recette plus bas dans ce post. 

Les fruits de la carotte sauvage ont un parfum et un goût extraordinaires, pour certains cela goûte la poire, j'avoue que je ne le sens pas vraiment, je sens la carotte sauvage ^^  C'est un parfum subtil caractéristique qui permet entre autres de déterminer qu'on est bien face à une fleur carotte sauvage (mais ce n'est pas le seul critère pour l'identifier. Attention ne consommez que des plantes que vous avez formellement reconnues ! Dans la famille des apiacées, il y a des plantes mortelles ! )

Ingrédients pour 4 charlottes individuelles

- 2 poires (de préférence fraiches pour le goût et la texture différente des poires au sirop)

- 16 biscuits cuillère
- 150 g de mascarpone
- 50g de sucre (plus si vous aimez bien les desserts sucrés ou si vos poires sont peu sucrées)
- 3 cs de jus d'orange
- 1 cs de fromage blanc à 30 % (pas d'allégé, trop d'eau)
- 2 feuilles de gélatine
- 3 cc de poudre de fruits de carottes séchés maison
- chocolat à 70% de cacao : 1 carré par charlotte

Préparation 

Pelez et épépinez les poires, coupez les en petits morceaux. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau. Egouttez les et ajoutez les dans un peu d'eau bouillante pour pouvoir les incorporer facilement.

Dans un bol de robot fouettez le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre et la poudre de fruits de carotte séchés . Ajoutez la gélatine fondue et mélangez bien. Ajoutez les dés de poire et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. 

Dans des verrines évasées (je n'avais pas de moule à charlotte ni de cercles à pâtisserie, ce qui explique un peu le côté un peu brouillon de la présentation mais ça ne change pas le goût ;) disposez les biscuits cuillère coupés en deux , bout arrondi vers le bas et dont le côté plat a été légèrement passé dans du jus d'orange pour le ramollir légèrement. Ajoutez la crème aux poires au milieu et mettez au frais pendant 2 à 3 heures. 

Démoulez délicatement sur une assiette. Elles se tenaient et se sont démoulées sans problème car ma préparation n'était pas trop liquide au départ (donc pas de 0% en fromage blanc ;) 

Avec un couteau ou un économe, faites des copeaux de chocolat en râpant les côtés du carré au dessus de la charlotte et finissez en piquant le carré de chocolat dans la crème . Décorez avec une fleur de carotte sauvage (facultatif) 

magnifique bichromie
sur cette fleur de carotte (photo© Edith Gayot Boudier )

Comment faire de la poudre de fruits de carotte sauvage ? 

Quand les carottes sauvages sont en fruits mais que les fruits sont encore verts, cueillez les et faites les sécher à l'abri de la lumière. Quand ils sont secs, retirez les des tiges en les égrenant, s'il reste un peu de petites tiges ce n'est pas dramatique. Passez les au mixer genre vieux moulin à café et mettez les dans un pot hermétique (genre boite à thé) à l'abri du soleil et de l'humidité. 

Il ne faut pas se tromper en ramassant les inflorescences de la carotte sauvage car celle ci fait partie des apiacées dont certaines sont mortelles comme la petite et la grande ciguës ans cette vidéo du Chemin de la Nature apprenez à reconnaitre la carotte sauvage , le site de Nathalie Deshayes, Plantes sauvages,   est également très bien fait pour apprendre à reconnaitre cette plante très agréable à cuisiner 

Retrouvez ci dessous mes autres recettes avec des fleurs ou des fruits de carottes sauvages 

Feuilletés apéro à la carotte sauvage et au parmesan

Muffins à la farine de châtaigne et aux fruits de la carotte sauvage

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Des petits gâteaux au chocolat rapides et moelleux ou comment faire une recette gourmande avec deux blancs d'oeufs restants

Gâteau individuel au chocolat et au cœur fondant 

Ou comment utiliser deux blancs d'oeufs d'une préparation antérieure. 

Hier j'ai fait une brioche  et un pâté croûte, j'ai donc utilisé deux jaunes d'oeufs pour dorer ces recettes. Je n'aime pas jeter, je ne suis pas une pro des macarons parisiens même si j'aime ça. Je ne voulais pas faire des congolais .

J'avais le choix sur mon blog entre des financiers : financier aux amandes, Financiers au citron et aux baies de sureau, Financiers pistache framboise  des Macarons de Montmorillon, ou un macaroné, des Petites bouchées coco-banane (pour changer des rochers coco). J'ai finalement décidé de me lancer dans une recette chocolatée pour faire ces petits gâteaux fort en chocolat et avec le coeur fondant. Ils sont prêts très vite et se mangent aussi très vite ! 

La fournée de 4 est partie en un claquement de mâchoires en laissant un goût de trop peu ! 

A refaire très vite ! 

Les blancs d'oeufs ici donnent de la légèreté et remplacent la levure à condition de ne pas les maltraiter en les cassant trop en les manipulant !Ayez le tour de main léger quand vous allez intégrer vos blancs en neige dans le chocolat.

On les a dégustés avec mon jus de pommes infusé au lierre terrestre . Un délice !  

Ingrédients pour 4 gâteaux

- 100 g de chocolat noir (le mieux : à 70% de MG) + 4 carrés 

- 35 g de beurre
- 2 blancs d’œufs
- 45 g de sucre 
- 20 g de farine
- 20 g de maïzena
- une pincée de sel

Préparation

Faites fondre au micro ondes ou au bain marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez le chocolat fondu tiède et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de casser les blancs. Mélangez la farine, la maïzena, le sucre ensemble.

Ajoutez ce mélange au mélange précédent toujours délicatement.

Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180 °C.

 

Mettez une cuillère à soupe du mélange dans un moule à muffin ou une caissette en papier. 

Ajoutez au milieu le carré de chocolat et appuyez pour l'enfoncer. faites la même chose avec les 3 autres moules. Ajoutez le reste de la pâte dans chaque moule. 

Enfournez aussitôt pour 15 mn environ. Surveillez. Ils vont gonfler légèrement. Sortez les du four et laissez les refroidir. 

Ils sont divins tièdes car le chocolat à l'intérieur va être légèrement coulant. 

Astuce : Si vous les mangez plus tard et qu'ils sont froids, passez les quelques secondes au micro ondes pour que le chocolat du milieu redevienne coulant. 

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Des petites collations au chocolat pour se booster et se faire plaisir sans culpabiliser

Energy balls au chocolat 

Pas très présente en ce moment sur le blog, la vie apporte son lot de surprises bonnes et mauvaises et en ce moment c'est plutôt le côté obscur qui est arrivé à la maison...

Nous y faisons face mais tout cela consomme une énergie folle et occupe une bonne partie de mon temps hors travail, qui lui même reste intense. 

Je passe donc moins de temps dans ma cuisine et devant mon ordi. 

J'ai eu envie cependant de me mettre aux fourneaux pour une recette simple et rapide pour pouvoir manger sainement le matin ou quand j'ai un petit coup de barre dans ces journées intenses et épuisantes moralement et physiquement. Voilà donc ma proposition d'energy balls . 

Riches en protéines, fibres et vitamines, ce sont des petites collations idéales pour booster l’organisme. Normalement ces "petites boules d'énergie" ne sont pas cuites, elles sont faites avec  des céréales, des fruits secs, des purées d'oléagineux ou des purées de dattes pour faire le liant. 

J'ai choisi d'ajouter des oeufs pour avoir un peu plus de protéines donc pas de consommation d'oeufs crus , il était nécessaire de cuire ces petites boulettes pour pouvoir les conserver. 

L'oeuf donne aussi une texture plus facile à mouler et aide à former les balls. Il aide également à leur maintien et évite qu'elles se délitent. 

J'ai choisi de les parfumer à la noix de coco et au chocolat : riches en fibres et sources de minéraux et de vitamines : de quoi faire une collation saine et rassasiante  que vos enfants vont adorer (et vous aussi ;)  et qui sera bien meilleure que les goûters industriels.

Ingrédients pour 20 energy balls environ en fonction de la taille de celles ci
- 400 g de flocons d'avoine

- 100 g son d'avoine 

- 3 cs bombées de poudre de cacao non sucrée 

- 70 g sucre de coco

- 50 g poudre d'amandes 

-  60 g de coco en poudre 

- 80 g d'huile de coco 
- 3 oeufs

Préparation 

Faites fondre l'huile de coco. Mélangez tous les produits secs ensemble dans un grand bol. Ajoutez les oeufs un par un et mélangez bien. Ajoutez ensuite l'huile fondue et mélangez à nouveau. Malaxez à la main le mélange pour bien agglomérer les ingrédients. 

Formez des boules de 2 à 3 cm environ. Disposez les sur une feuille de silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettez au four chauffé à 180 °C (chaleur tournante) et faites cuire environ 10 à 12 mn. Sortez les du four et laissez les refroidir avant de les manipuler. 

Conservez les dans une boite au sec (mettez un morceau de sucre pour qu'il absorbe l'humidité) et mangez les rapidement. (2 semaines) .

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Un délicieux brownie bien chocolaté et qui participe au zéro gâchis en cuisine !

Brownie (sans oeufs mais au jus de pois chiches !) aux cranberries et pistaches 

Cela fait désormais plusieurs années que j'utilise l'aquafaba ou jus de pois chiches  pour faire des meringues, des pavlovas ou des mousses au chocolat mais j'avoue avoir quand même une préférence pour les blancs en neige issus des oeufs pour faire ces recettes. On ne sent pas le goût du pois chiche et la texture est bluffante mais ma préférence va quand même à la recette traditionnelle. Je fais donc des recettes à base de jus de pois chiches quand j'utilise ...des pois chiches. Je suis adepte de la cuisine anti gaspi et donc quand tu sais que tu peux utiliser le jus plutôt que de le jeter, il n'y a pas à hésiter ;). Aujourd'hui donc c'était couscous à la maison et comme j'aime les pois chiches, j'en mets de bonne quantité dans mon couscous et j'avais donc une bonne quantité de jus, parfait pour cette recette. Si vous utilisez une petite boite, réduisez et adaptez les quantités. 

J'avais envie de me lancer dans un nouveau test avec ce jus, je suis dans une période "chocolat addict" , je n'ai jamais autant acheté de plaques de chocolat ! Covid oblige peut être... le chocolat étant considéré comme un bon antistress ^^ . J'utilise également désormais dans mes desserts du chocolat à 70% de cacao et ce chocolat n'est pas forcément au rayon du chocolat dessert, il fonctionne très bien aussi et on peut mieux choisir sa qualité donc n'hésitez pas à acheter des plaques classiques pour faire vos desserts. 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brownie. On s'est régalé avec la texture fondante, un peu craquelée et bien chocolatée. Vous pouvez, bien sûr, mettre autre chose que les cranberries et les pistaches : des noix de pécan, des noix, des amandes, des noisettes, des baies de Goji, ce qui vous plait , ça ne changera pas la base du gâteau. Et pour ceux qui ont peur d'un goût "bizarre" lié au jus de pois chiches pas de crainte à avoir, le chocolat domine le tout ;) 

Ingrédients

- 150 g de chocolat à 70% de cacao

- 100 g de sucre

- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 40 g d'huile de coco (de préférence désodorisée) 

- le jus d'une grande boite de pois chiche de 400g (aquafaba)

- 40  g de pistaches non salées

- 40  de cranberries 

- sel 

Si vous aimez les pois chiches, retrouvez mes recettes de pois chiches (falafels, pois chiche apéro, hoummous...) et mes recettes avec le jus de pois chiches : meringues au jus de pois chiches 

mousse au deux chocolats et au jus de pois chiches 

Préparation

Versez le jus de pois chiche dans le bol d'un robot, mettez une pincée de sel et faites tourner à vitesse moyenne pour avoir une préparation mousseuse mais pas montée comme des blancs d'oeufs.

Cassez votre chocolat grossièrement, mettez le dans un bol avec l'huile de coco (j(ai pris de la désodorisée car je ne voulais pas du tout de goût noix de coco dans mon brownie) et faites fondre le mélange au micro ondes ou au bain marie.

Dans un bol, mettez la farine, la levure, le sucre, mélangez bien pour que le mélange sec soit sans grumeaux. Ajoutez alors le jus de pois chiche émulsionné, mélangez bien. Ajoutez ensuite le mélange chocolat huile de coco. Ajoutez en dernier lieu les pistaches et les cranberries. J'aime bien avoir de gros morceaux de pistaches ou de fruits secs dans mes brownies alors je les laisse entiers. Si vous préférez de petits morceaux, cassez les grossièrement avant de les ajouter.

Mettez dans un plat carré garni de papier cuisson et mettez au four à 160 ° C(chaleur tournante, adaptez la température si vous utilisez un four traditionnel) pour 25 à 30 mn environ. J'ai sorti le gâteau quand le dessus commençait à se craquer, je voulais qu'il ne soit pas trop cuit. Si vous voulez une consistance encore plus humide, sortez le 5 mn avant. 

Laissez le refroidir avant de le couper; il est assez friable comme les brownies classiques.

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Des muffins au chocolat fondants à manger sans culpabiliser avec une touche de fantaisie

Muffins au chocolat parfumés à la tanaisie - IG bas 

J'avais goûté, cet hiver, un gâteau au chocolat parfumé à la tanaisie dans un menu de plantes sauvages concocté dans le cadre de l'opération Traversées de Poitiers et j'avais trouvé le mélange bien adapté et étonnant. J'ai, depuis des années, de la tanaisie commune dans mon jardin car j'aime bien ses fleurs jaunes qui égaient un coin même au nord du jardin et qui attire plein d'insectes. La tanaisie est une plante aromatique que l'on trouve facilement dans les jardins au naturel et sur les bords des talus (échappées certainement d'un jardin) . Elle a de belles feuilles vertes et des fleurs couleur jaune d'or, elle est très décorative au jardin même en hiver lorsque ses inflorescences ont séché.

Au jardin, elle a des propriétés fongicides et insectifuges intéressantes, donc c'est une plante à avoir dans son jardin ;) . En plus elle est facile d'entretien et se développe facilement (trop parfois mais elle se gère bien !) 

A haute dose, elle est toxique donc il faut l’utiliser plutôt en condiment et en petite quantité. De toute  façon, elle a une odeur aromatique forte qui ne plait pas à tout le monde et mieux vaut l'utiliser par petite touche pour commencer et voir comment elle s’intègre dans la recette. Pour en savoir plus regardez la vidéo du Chemin de la nature sur la tanaisie.

Des ingrédients vous manquent ou ne vous plaisent pas dans ma recette ? Changez les !  :) 

En ce moment avec le confinement, difficile de trouver certaines farines, donc vous pouvez adapter ma recette avec d'autres farines comme l'épeautre ou le blé complet, le seigle voire même de la farine blanche de blé (elle ne sera plus IG bas). En mangeant IG bas, j'ai découvert le plaisir de travailler d'autres farines comme la farine de sarrasin, que j'avais l'habitude de cantonner aux crêpes bretonnes. Elle a une saveur typée, un peu de noisette grillée qui ne va pas avec toutes les recettes mais qui fait des merveilles avec le chocolat, essayez la, on la trouve aussi en magasin sous le nom de farine de blé noir. Je l'achète en bio et elle est de couleur plus foncée que dans les magasins traditionnels et son goût est également plus prononcé. 
Quand j'ai ouvert mon dernier paquet, je l'ai senti (j'ai un odorat bien développé et je "renifle" souvent tout ce que je touche ;), et une odeur de crêpes bretonnes en est sortie à faire venir les larmes aux yeux ! Un vrai souvenir olfactif et une vraie envie de retourner faire un tour dans ma Bretagne adorée !  (et ce n'est pas une hallucination de confinée ! lol) 
Vous pouvez également changer de type de sucre (sucre de coco, sucre de bouleau...)  mais le muscovado apporte également une petite note caramélisée que vous n'aurez pas avec d'autres sucres. Et bien sûr, vous pouvez ne pas mettre de tanaisie si vous voulez tester une recette de muffins au chocolat IG bas qui restent moelleux et fondants. Parfumez les avec de la vanille, du piment d'Espelette (si, si le piment se marie super bien au,chocolat !), mettez des pépites au caramel ou au chocolat blanc (plus IG bas) , lâchez vous ! L'ajout de pépites de chocolat donne un côté fondant aux gâteaux donc mettez en ;) 

Bref vous l'avez compris c'est une recette adaptable !  Mais ajouter de la tanaisie apporte une petite touche de fantaisie et un goût inédit, essayez  :) 
Si vous aimez les textures fondantes pour les gâteaux au chocolat, testez mes petits fondants potiron chocolat aux épices sans beurre ou mon fondant au chocolat et à la compote de pommes ou mon Gâteau au chocolat (à la courgette !) et aux cranberrys, ces deux recettes se faisant sans beurre.

Ingrédients pour 8 muffins environ

- 40 g cacao en poudre non sucré

- 120 g farine de sarrasin 

- 50 g sucre muscovado 

- 1/2 sachet de levure chimique

- 200 ml de crème d’amandes cuisine (ou de soja si vous n'en trouvez pas) 

- 200 ml lait d'avoine (ou d'épeautre ou de soja selon votre préférence) 

- 2 oeufs 

- 30 ml huile végétale 

- 80 g de pépites de chocolat 

- feuilles séchées de tanaisie commune (Tanacetum vulgare) 

- 1 pincée sel

Préparation 

Préchauffez votre four à 190 °C. 

Mélangez la farine, la levure tamisée, le cacao, le sel et le sucre. Écrasez au pilon les feuilles séchées de tanaisie (j'en ai mis environ 4 à 5, l'équivalent d'une grande feuille car celle ci se divise) et ajoutez les au mélange sec. Ajoutez alors la crème, le lait, l'huile et les oeufs battus. Mélangez bien et finissez en ajoutant les pépites de chocolat. 

Mettez dans des moules à muffins et faites cuire environ 12 à 15 mn.

Sortez les et laissez refroidir en les retirant de la plaque pour éviter qu'ils continuent à cuire par en dessous. 

Nous les avons dégustés avec une compote de cerise maison, un vrai délice ! Bon, mon mari n'a jamais trouvé le nom de la plante qui était dans les muffins et devant laquelle il passe tous les jours ;). J'en ai refait assez vite et nous les avons mangés avec un yaourt à la grecque sans sucre, c'est important car cela a donné un beau contraste entre le côté lacté et un peu acide du yaourt et le goût prononcé du chocolat extrablack : essayez ! 

Astuce : comme ces muffins ont beaucoup d'humidité, si vous ne les mangez pas immédiatement  en totalité (c'est difficile mais il faut savoir être fort dans la vie !), des moississures peuvent apparaître si vous les laissez à l’extérieur,  gardez les dans une boite bien fermée au frigo et réchauffez les quelques secondes au micro ondes pour avoir bien le côté fondant 

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Une crème dessert végétale douceur au chocolat

Crèmes végétales au chocolat et cookies pépites choco et pralin

Après avoir fait des crèmes au chocolat et à la fève tonka au lait et crème entière, je me suis essayé pour le défi culinaire de Compile moi un menu organisé par Nath «Une cuisine pour Voozenoo» et Viviane «Quoi qu’on mange ?» , et la marraine du mois Sylvie «La table de Clara» à des crèmes version végétale pour voir si elles seraient aussi onctueuses et si elles se tiendraient bien dans leur petite verrine ;) Et recette validée pour cet essai végétalien ! Je les ai accompagnées pour encore plus de gourmandise de cookies moelleux et croquants à la fois pour dire de faire un dessert complet. 

Le défi du mois était « Choco Passion, Choco Plaisir«  . je ne suis pas très dessert au chocolat à part des cakes comme mon cake au chocolat, à la courgette et aux cranberrys ou mes petits fondants potiron chocolat aux épices , je fais finalement peu de desserts au chocolat . J'ai voulu faire plaisir à ma copinaute Nathalie en faisant l'effort de participer à son sympathique défi ayant de moins en moins de temps à consacrer à l'écriture de recettes même si je continue à cuisiner régulièrement. Alors pour cette fois c'est banco avec deux recettes dans un article ! On en profite ;)   

Ingrédients 

Les crèmes pour 2 à 4 personnes (fonction de la taille de votre verrine ou de votre appétit ;) 

- 200 ml de lait d'amandes intense

- 50 ml de crème d'amandes ou si vous n'en trouvez pas , prenez du soja 

- 50 g de chocolat à 70 % de cacao

- 3 cs de fécule de maïs 

- 1 cs de cacao non sucré

- 1 cs de sirop d'agave

 - Pralins de noisettes pour la déco et le croquant

Pour 16 cookies environ 

- 250 g de farine

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1 cc de levure chimique 

- 125 g de beurre fondu 

- 1 oeuf

- 125 g de sucre roux

- 50 g de pépites de chocolat ou plus 

- 2 cs de pralin de noisettes

Préparation 

Les crèmes
Mélangez dans une casserole la fécule avec le cacao, le lait d'amandes et la crème. Faites chauffer en tournant constamment, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et fouettez le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La crème va épaissir. Coupez le feu et versez immédiatement dans les verrines. Attendez qu'elles soient refroidies pour les mettre au frigo au moins 1 H.
Au moment de servir, sortez les au moins 10 mn avant dégustation et parsemez de pralin ça leur donne un petit croquant sympa qui se marie bien avec le fondant de la crème qui a bien conservé son goût d'amande !  Servez avec les cookies ou de petits gâteaux secs.

Les cookies

Préchauffez votre four  à 210 °C. 

Mélangez le beurre fondu avec le sucre, ajoutez l’œuf. Mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate, incorporez le au mélange précédent et mélangez bien. J'ai commencé à la cuillère et j'ai continué à la main. Incorporez les pépites et 

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé, déposez des boules de même taille  (environ 2 à 3 cm ) et écrasez les légèrement. Les cookies ne vont pas étaler mais espacez les. Faites cuire environ  10  12 mn et sortez les du four. Ils seront encore un peu mous. Laissez les refroidir sans les toucher, ils vont durcir en refroidissant tout en restant moelleux à l’intérieur.

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Trop de courgettes au jardin et vous êtes fan de cake au chocolat ? J'ai la solution pour concilier les deux !

Gâteau au chocolat (à la courgette !) et aux cranberrys 

Quand arrive le milieu de l'été, le potager donne à fond et produit notamment une quantité de courgettes importante. Quand on les repère assez tôt, il est agréable de faire des recettes de courgettes avec les petits gabarits mais quand on n'a pas fait attention et qu'on sort de sous les feuilles un monstre de 30 cm de long qui va être plein de graines, tout à coup la courgettitude devient moins glamour ! Pas de panique, j'ai la solution avec une recette de courgette farcie ou justement on se régale des hors gabarits ! Mais aujourd'hui je vous propose de laisser de côté les grosses courgettes pour faire un sort au taille médium en les dissimulant dans un délicieux gâteau au chocolat ! La courgette va remplacer avantageusement la matière grasse et donc considérablement alléger en gras votre gâteau et n'a pas de goût.  C'est assez bluffant, je l'ai testé ce week end sur des clients de chambre d'hôtes qui n'en revenaient pas. Après avoir remplacé le beurre par de la compote de pommes dans un fondant au chocolat, et du potiron (oui vous avez bien lu !) dans  des petits fondants potiron chocolat aux épices, voici donc le cake au chocolat et courgette. 

Comme j'aime bien le croquant ou l'acidulé dans le chocolat, j'ai mis mon petit grain de sel dans ma recette ou plutôt ma baie de cranberrie ! Je le testerai avec des noix car la texture du gâteau se rapproche du brownie et donc avec des noix, ça doit être divin comme les vrais brownies :) 

Pour cette recette, il faut utiliser un chocolat extra black, fort en goût et en cacao mais si vous préférez le chocolat au lait, je vous propose une version moins chocolatée et avec une texture plus biscuitée que j'avais garnie avec une crème mascarpone et clémentine.

Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 3 œufs
- 70 g de sucre en poudre

- 70 g de farine
- 50 g de cranberrys +un peu de farine 
- 1 courgette moyenne (environ 200 g sans la peau)
-1/2 sachet de levure chimique.
- 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 210 °C.

Pelez votre courgette et râpez la finement. Mettez la dans un égouttoir fin le temps de préparer les autres ingrédients pour qu'elle perde un maximum d'eau. 

Faites fondre votre chocolat au micro ondes ou au bain marie.
Dans un grand bol, mélangez le sucre avec les oeufs. Ajoutez le chocolat fondu, la courgette égouttée et la pincée de sel. Tamisez votre farine avec la levure et mélangez les au reste. Passez vos cranberrys dans la farine pour éviter qu'elles ne se mettent tout au fond de votre cake. Ajoutez les au mélange. 

Mettez au four chaud pour 40 mn environ. Surveillez bien car, en fonction de votre four, le gâteau cuira plus ou moins vite. C'est un gâteau qui contient beaucoup d'humidité. Testez la cuisson en enfonçant une lame, il faut qu'elle ressorte sèche. Ne le cuisez pas trop non plus pour éviter d'avoir un gâteau sec. La surveillance de fin de cuisson est importante donc pour avoir un gâteau avec une texture se rapprochant un peu du brownie.

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