Popote et Nature: butternut

dimanche 8 novembre 2015

00Chut#6 Frousse Party- des verrines au bon goût de saison à dévorer sans trembler !

Verrines à la butternut, aux chataignes à la chantilly noisettes et sésame noir

C'est la première fois que je participe au défi 0.0 Chut de Karine du blog Chut je pâtisse , le principe de ce défi est de proposer une recette sur un thème défini par une marraine , ici Nathalie, ma copine de Cuisine Voozenoo et d'avoir un binôme qui propose un ingrédient secret à ajouter dans la recette pour pimenter le tout ! C'est le blog Encore une lichette qui a cogité pour me proposer le sésame noir en ingrédient secret ! Jamais goûté il fallait se lancer !Moi je lui ai proposé de réfléchir à une recette avec en ingrédient secret le choco blanc, hâte de voir ce que mon binôme aura inventé ;)

Le thème Frousse Party défini par Nathalie demande que la recette soit inspirée d'Halloween dans un décor effrayant ! Vaste sujet ! Bon, vue la date de programmation demandée : le 08 novembre, Halloween 2015 est passée donc nous allons dire que je vous propose en avance une recette pour Halloween 2016 ! ahahha ! :)Mais c'est pas grave car vous pouvez faire cette recette en dehors d'Halloween. C'est une recette avec des légumes de saison : la courge butternut, les noisettes et les châtaignes.

Ingrédients pour 6 verrines
- 1/2 courge butternut
- 1 boite de châtaignes au naturel
- 1 boite de 250 g de mascarpone
- 2 cs de fromage blanc à 30% Mg
- 70 g de noisettes
- 25 g de beurre
- sel, poivre
- 3 cs de sésame noir

Préparation

Pelez la butternut et cuisez la à l'eau. Quand elle est cuite, salez et poivrez, écrasez la en purée et réservez la. Quand elle est tiède, ajoutez un peu de mascarpone pour détendre la purée, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Faites chauffer un peu de beurre et faites revenir les châtaignes au naturel, écrasez les un peu mais il faut qu'il reste des morceaux. Faites revenir dans une poêle à sec les noisettes pour développer leur arôme. Concassez les pour obtenir une poudre grossière avec morceaux.

Avec le reste du marscarpone bien froid, ajoutez le fromage blanc et fouettez vigoureusement pour obtenir une chantilly. Ajoutez les noisettes légèrement mixées et battez à nouveau. Mettez dans une poche à douille et mettez au frigo pour une demie heure ou jusqu'au moment de servir.

Montez les verrines : mettez les châtaignes concassées dans le fond, couvrez avec de la purée de butternut et disposez la chantilly aux noisettes. Parsemez de sésame noir. voilà elles sont prêtes à être servies ! Vous pouvez les monter à l'avance, elles se tiennent sans problèmes !

Prêtes rapidement, elles ont été dévorées en un clin d'oeil, parfumées, croquantes et onctueuses, un délice ! A faire en apéro ou en entrée ! Les noisettes dans la chantilly apportent un peu de croquant surprise dans la verrine.

Bon je vous avoue, le sésame noir n'est pas facile à trouver, essayez dans votre magasin bio ou par Internet, il apporte une note croquante et une couleur qui tranche pour ce défi !

J'ai ressorti pour l'occasion mes petites verrines au décor d'Halloween qui étaient parfaites pour le défi :) Si vous prenez des verrines transparentes vous verrez bien les différentes couches marron, orange pâle et blanche.

Attention ! Le sésame sous toutes ses formes est à déconseiller aux personnes allergiques aux fruits et noix à coque. Ainsi que tous les produits qui auraient pu être en contact avec les graines de sésame, de l'étape de la cueillette jusqu'à leur distribution.

Amusez vous à consulter les délires des concurrents aux défis Chut précédents !

00Chut#1 : l’Hymne au Chocolat par Chut Je Pâtisse
00Chut#2 : Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise
00Chut#3 : Cuisine du monde a emporter, par Elo dans la Farine, Épices&Moi et Cuisine&Plaisirs
00Chut#4 : Fingerfood Chic et Glamour par Épices&Moi
00Chut#5 : Depoussierons les Cantines ! , par Elsa Envie d’une Recette

Pour retrouver les tableaux des précédents défis, RDV sur le Pinterest du 00Chut Le Défi

Les participants à cette Frousse Party