Une petite douceur du Poitou.

 Le macaroné

Quand je suis arrivée dans le Poitou , je ne savais pas quelles étaient les spécialités culinaires du secteur. J'ai vite corrigé cette lacune !

Au niveau des douceurs proposées dans ce terroir figurent en bonne place des desserts à base d'amandes comme les fameux macarons de Montmorillon. A visiter par ailleurs le Musée de l'Amande et du Macaron à Montmorillon où on apprend plein de choses intéressantes sur l'amande et la fabrication du macaron, une histoire familiale ici. 

J'ai donc goûté au fameux macaroné qui s’avère simple à réaliser pour peu qu'on fasse un peu attention à la cuisson. Peu d'ingrédients mais une douceur parfaite pour les becs sucrés. 

A vous donc de découvrir ce gâteau prêt en un tour de main et que vous dévorerez petit bout par petit bout jusqu’à la dernière miette (que vous ramasserez en raclant le plat, si si , vous verrez  :)

Ingrédients 

- 250 g de sucre

- 250 g de poudre d'amandes

- 4 blancs d'oeufs

- 5 gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation 

Préchauffez le four à 190°C 

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre. Montez les blancs en neige ferme.Mélangez les délicatement  avec la poudre d'amandes et sucre. Ajoutez l'extrait d'amandes amères.

Disposez en rond sur du papier sulfurisé dans un plat rond . Avec une fourchette, tournez en cercle sur la préparation pour lui donner un petit relief. Mettez au four 10 à 15 min. Attention cela cuit très rapidement.

Il ne faut pas qu'il soit trop cuit sinon il sera sec, il faut qu'il ait cependant une bonne couleur dorée. A vous de trouver le bon équilibre ;)