Gâteaux fondants à la patate douce et à la cannelle - Bataille Food#26 -Comfort Food

Gâteaux à la patate douce et à la cannelle de Madagascar

Voilà la recette que je propose à la Bataille Food sur le thème du Comfort Food "votre recette la plus réconfortante après les vacances" en utilisant un fruit ou légume de saison et une épice douce : cannelle, muscade, gingembre, girofle, anis, coriandre, badiane etc …

La bataille Food est un défi culinaire entre passionnés de cuisine sur un thème précis. Créé par Jenna du Bistro de Jenna, cela fait deux ans qu'il se déroule sur la blogosphère culinaire. La précédente édition avait lieu chez Sandra du blog Cuisine Addict …et se déroule cette fois chez Florence du blog Un Flo de bonnes choses 

Alors cette année pour diverses raisons pas de vacances, je dois dire que ça me manque mais c'est comme ça, alors encore plus  besoin de réconfort !! Je suis partie donc sur une recette un peu cocooning : un parfum envoûtant avec la divine cannelle de Madagascar que m'envoie ma super copine Sylvie, très parfumée et très typée, et de la patate douce cuisinée un peu comme  dans les gâteaux patate de l'île de la Réunion. De quoi voyager un peu dans ces endroits de rêve sans bouger de son fauteuil ! 

Ingrédients pour 6 à 8 petits gâteaux en moule à muffins
-  2 patates douces moyennes
- 100 ml de lait
- 2 oeufs
- 50 g de sucre muscovado

- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 cc de cannelle


Préparation

La recette est simplissime ! Préchauffez votre four à 210 °C.

Épluchez les patates douces, coupez les en morceaux et cuisez les avec le lait. Réduisez les en purée avec le lait, ajoutez le beurre.

Dans un bol, mélangez le sucre avec les oeufs, ajoutez la cannelle et la farine puis la purée de patates douces et mettez au four pour 25 à 30 mn. La consistance est particulière entre le flan et le clafoutis. 

Pas besoin de mettre trop de sucre, la patate douce est déjà bien sucrée. Voilà donc un petit gâteau fondant et parfumé que les enfants apprécieront également. 

liste des participants à cette bataille food

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