Trouvaille de placard, cake veggie party !

Cake Mozzarella, pois chiches, pimientos del Piquillo et olives noires

Il me vient des idées parfois en regardant dans mes placards , là une boite de pois chiches et des pimientos del Piquillo qui se regardent en chiens de faïence... et bien on va les réconcilier ! Allez zou cake party ! avec une bonne salade du jardin cultivée par Monsieur cette année qui couve ses salades comme une maman poule. Tous les soirs, chasse aux limaces et observations pluri-quotidiennes de leur progression. Je le soupçonne de leur parler ... Si si!

Donc voilà une recette totalement inventée qui a été plébiscitée par toute la famille (ado comprise!).

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 œufs
- 7 cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé

- 1 boite de pois chiches (100 g ou moins si vous voulez qu'il soit moins riche)

- 150 g de boules de mozzarella

- 10-15 olives noires

- 4-5 pimientos del Piquillo
- sel
- poivre

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait, l'huile, le gruyère râpé. Salez , Poivrez. Ajoutez alors délicatement les pois chiches, les olives, les pimientos coupés en petits morceaux.

Mélangez et versez la préparation dans un moule à cake. Enfournez 45 min à 180°C. Couvrez d'une feuille d'alu si le cake trop vite. Vérifiez la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.

Astuce : vous voulez qu'il soit un peu relevé ? ajoutez un peu de piment d'Espelette à la préparation.

© Popote et Nature - cake pois chiches - pimientos-olives-mozzarella

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