Une astuce antigaspi pour parfumer cette tarte aux pommes à la gelée de pommes maison !

Tarte aux pommes, aux cranberries et gelée de pommes maison 

Voilà comment faire en peu de temps, un dessert gourmand et parfumé. Il faut faire des tranches fines de pommes pour qu'elles cuisent rapidement et qu'elles ne détrempent pas la pâte.
Si vous n'avez pas de gelée de pommes maison, mettez les gelées que vous avez en stock, mais je vous recommande vivement de faire de la gelée de pommes maison. C'est délicieux et ma recette est à base de déchets de pommes, donc aucun gaspillage. Si vous faites aujourd'hui ma recette et que vous n'avez pas de gelée, n'oubliez pas ! Et ne jetez pas vos épluchures et vos trognons ! Suivez ma recette ci dessous pour faire cette délicieuse gelée.

Ingrédients

- 4 à 5 pommes

- 1 pâte brisée

- 4 à 5 cs de gelée de pommes maison

- 50 g de cranberries

- des amandes effilées

Préparation

Préchauffez votre four à 210 °C.

Lavez les pommes et ne les épluchez pas. Coupez les en tranches fines. disposez les sur une pâte feuilletée entièrement déroulée, cela vous donnera une tarte à pâte fine, pas besoin de rebord car vous n'avez pas de créme, donc pas de risque de débordements. Avec un pinceau déposez de la gelée de pommes sur l'ensemble des pommes. Parsemez de cranberries et d'amandes effilées. Mettez au four pour 25 mn environ. 

Pour faire de la gelée de pommes maison, vous pouvez utiliser du jus de pommes que vous faites chauffer et auquel vous ajoutez de l'agar agar. Si vous avez des pommes bio, voici une autre recette faite avec les épluchures et les trognons : récupérez les trognons et les épluchures de pommes bio après avoir utilisé la chair. Recouvrez d'eau et faites cuire 20 mn. Retirez les épluchures et pesez le liquide. Mettez l'équivalent en sucre et cuisez comme toute gelée. J'ai fait une variante parfumée avec deux gousses de vanille qui ont chauffé avec les trognons et les épluchures. Dans ce cas, il ne faut pas mettre d'agar agar, la pectine naturelle de la pomme assure la gélification.

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Une tarte au bon goût des fruits de l'automne pommes-noisettes

Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes 

Avec cette recette je participe pour la première fois au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . 

La marraine du blog Cuisine Voozenoo , ma super copinaute de Corrèze a choisi la pomme pour être la vedette de ce mois. Ça tombe bien, j'aime bien ça la pomme et puis quel beau fruit de saison ! Elles sont enfin là bien croquantes et bien juteuses.

J'en ai même dans mon nouveau jardin de ma nouvelle maison :) et puis je ne pouvais pas ne pas être présente au défi de ma blogueuse corrézo-marseillaise préférée ! alors voilà une petite recette toute simple et rapide. En bonne fainéante du jour je n'ai pas fait ma pâte brisée moi même ....mais promis la prochaine fois, je me lèverai plus tôt car ce n'est pas bien compliqué à faire. Mais quand on vient de déménager on a 15000 trucs à faire et parfois on ne sait plus où donner de la tête alors on pare au plus pressé !

Ingrédients

2 belles pommes

- 100 g de poudre de noisettes

- 3 oeufs 

- 2 cs de cassonade 

- 150 ml de lait 

- 1 pâte brisée

- confiture d'abricots ou de pêches ou gelée de groseilles pour la finition  

Préparation 
Pelez les pommes et coupez les en tranches de même épaisseur. Déroulez la pâte brisée sur le plat. Dans un bol, mettez les oeufs, 

Astuce : avec un pinceau , récupérez un peu de blancs d'oeufs et badigeonnez le fond de votre pâte pour éviter qu'elle ne détrempe à la cuisson. 

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre de noisettes, mélangez bien et ajoutez le lait. Fouettez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez ce mélange sur la pâte et disposez les pommes en arc de cercle dessus. Rabattez la pâte sur les bords. Mettez à cuire dans un four à 180 °C pendant 25 mn environ. A la sortie du four, faites chauffer un peu de confiture et passez en sur la tarte pour la faire briller. Dégustez tiède avec une boule de glace vanille par exemple. 

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Liste des participants et leur recette

1. Sandra : 'Encore un gâteau' avec : Tarte aux pommes (tout simplement)
2. Soulef : 'Amour de cuisine' avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix
3. Rosa : 'La cuisine de Rosa' avec : Pommes en dessert
4. Isabelle : 'Quelques grammes de gourmandise' avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron
5. Céline : 'Une abeille en cuisine' avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel
6. Brigitte : 'Les filles à table' avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise
7. Coco de Nice : 'Cuisine en folie' avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé
8. Sylvie : 'La table de Clara' avec : Sucettes de chaussons aux pommes
9. Delphine : 'Oh la gourmande' avec : Cake aux spéculoos et aux pommes
10. Séverine : 'Maman ça déborde' avec : Chips de pomme
11. Émeline : 'Mignardises et compagnie' avec : Comme une tarte …aux pommes
12. Hélène : 'Keskonmangemaman?' avec : Apple curd au gingembre 
13. Jackie : 'La cuisine de Jackie' avec : Gelée de pommes
14. Gabrielle : 'Petite cuillère et charentaises' avec : Gâteau Pommes Caramel
15. Catalina : 'Le blog de Cata' avec : Croustade aux pommes
16. Natly : 'Une cuisine pour Voozenoo' avec : Pommes au four, sirop d'érable et spéculoos
17. Chantal : 'La cuisine de blanche' avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées
18. Samar : 'Mes inspirations culinaires' avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière
19. Béatrice : 'Popote et nature' avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
20. Christelle : 'La cuisine facile de Chris' avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka
21. Michèle : 'Croquant Fondant Gourmand' avec : Cake aux pommes à l’ancienne
22. Florence : 'Au fil du thym' avec : Cake aux pommes tatin
23. Malika : 'Safran Cannelle' avec : Chutney aux pommes
24. Amal : 'La cuisine de Amal' avec : Gâteau aux pommes
25. Céline : 'Cuisiner comme Céline' avec : Tarte gourmande pommes fraises
26. Salima : 'C'est Salima qui cuisine' avec : Palmiers aux pommes
27. Ludmilla : 'Les délices de Loulou' avec : Tarte tatin pomme camembert
28. Viane : 'Les vagabondages de Vi@ne' avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme
29. Emeline : 'Vite fait... bien cuisiné' avec : Moelleux pommes et mascarpone
30. Sarah : 'Le sucré salé d'Oum Souhaib' avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige
31. Samia : 'Nuances Culinaires' avec : Clafoutis aux pommes
32. Michelle : 'Plaisir de la maison' avec : Pommes feuilletées
33. Eleonora : "Eleideediele" avec : Brioche mousseline with apple « roses »

Une tarte aux pommes colorée fine et légère

Tarte aux pommes et confiture  de mûres

Une petite tarte sans prétentions, toute simple avec des pommes coupées finement et de la confiture de mûres pour amener un peu de couleurs et de sucre. Elle a fait son effet auprès de ma petite famille qui s'est demandée à quoi elle était !

Ingrédients 

- 1 pâte feuilletée 

-  4 pommes moyennes

- 1cs de sucre (facultatif)

- 1 grosse cs de confiture de mûres maison
- un peu de pistaches non salées concassées

Préparation 

Enlevez le trognon des pommes avec un petit appareil exprès et coupez les finement avec la peau à la mandoline. Déroulez une pâte feuilletée sur votre plaque à pâtisserie et disposez les rondelles de pommes de façon à les entasser un peu, qu'il y ait quand même une légère épaisseur.


Mettez au four chaud à 210 °C pendant 25 mn environ. Surveillez car les pommes vont cuire assez rapidement, il faut que la pâte feuilletée se colore et devienne croquante.

Faites chauffer votre confiture légèrement pour la rendre liquide et avec un pinceau déposez de la confiture délicatement sur les pommes et sur les bords de la tarte. Saupoudrez de pistaches. Laissez refroidir ou servez tiède .

Astuce : pour plus de gourmandises, servez avec une boule de glace vanille ou avec de la chantilly. 

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