Des muffins aux framboises avec un petit zeste en plus !

Muffins framboises et citron vert 

Les fruits frais de saison m'inspirent en ce moment, des recettes de muffins notamment.

Je me suis déjà lancée dans des muffins aux guignes et à l'amande.
Avec ces petites framboises du jardin, je suis partie sur une base de pâte assez similaire que celle utilisée pour les muffins aux guignes à laquelle j'ai ajouté un peu de citron vert.

Le citron vert se marie très bien avec les framboises, essayez vous serez conquis ! Il rehausse le goût de la framboise.

Ingrédients pour 12 muffins
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cc de levure
- 200 g de framboises environ (comptez 5 à 6 framboises par muffin)
- le jus d'1/2 citron vert et le zeste du citron vert 

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.

Mélangez le sucre et les oeufs battus, ajoutez le beurre fondu et le jus du 1/2 citron vert, mélangez bien. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure , ajoutez les au sucre et oeufs. 

Mélangez bien à nouveau. Dans chaque empreinte à muffins, mettez 2 à 3 framboises, couvrez avec un peu de pâte, mettez à nouveau 2 à 3 framboises. Parsemez de zestes de citron vert et mettez au four chaud pendant 25 mn environ. Surveillez la cuisson.

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