Des petits clafoutis parfumés aux cerises acidulées

Mini clafoutis parfumés  à l'amande et aux guignes

Cette année, je me suis vraiment régalée avec les guignes offertes par ma copine Martine, j'ai fait plusieurs recettes comme des muffins , des guignes au sirop de verveine citronnelle , des roulés gourmands feuilletés à la chantilly . Il y a de multiples possibilités avec ces petites  cerises parfumées et légèrement acides. Voilà une recette classique avec les cerises que vous pouvez faire avec n'importe quelle cerise, j'ai ajouté de l'arôme d'amande qui se marie très bien avec le côté acidulé des cerises, c'est une association que je fais  souvent. 

Ingrédients pour 12 mini clafoutis ou un grand clafoutis
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 45 g de maïzena
- 60 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 300 ml de lait
- 3 gouttes d’arôme à l'amande amère







Préparation
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs battus avec le sucre. Dans un bol mélangez la maïzena, la farine e la levure, ajoutez les au mélange oeufs sucre. Fouettez bien , ajoutez alors petit  petit le lait, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez l'arôme d'amande. Dans les moules, disposez les guignes dénoyautées au fond, n'hésitez pas à en mettre pour que le clafoutis soit généreux en fruits. Versez la pâte dessus et mettez à cuire 35 mn environ. Surveillez la cuisson.

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