Poêlée automnale végétarienne

Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre 

Voici venu le temps de l'automne, son cortège de jours brumeux, humides mais aussi de jours lumineux qui donneront envie d'aller se promener voir si quelques champignons ont réussi à pousser quand même cette année, de respirer l'odeur de l'humus dans les sous bois et de découvrir peut être encore quelques trésors de châtaignes. J'avoue que je les ramasse un peu en déco, je les laisse aux animaux car la plupart des temps, les châtaignes sauvages sont habitées et c'est un travail de forçat pour les  cuire et les éplucher. De temps en temps, on se fait plaisir quand même en en mettant un peu dans une poêle à trous sur le feu ou en en achetant toutes chaudes sur les marchés enveloppées dans du papier journal. Mais la plupart du temps, je fais ma fainéante et je les achète en bocal, toutes simples, au naturel.

A la maison, on aime bien ces fruits de l'automne qui ont mûri tout l'été pour apporter une nourriture aux animaux avant les frimas de l'hiver.

Je me suis habituée à participer régulièrement au défi culinaire de ma copine blogueuse Natly de Une cuisine pour Voozenoo » qui s'est acoquinée avec deux acolytes Sandra « Encore un gâteau »Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb » pour proposer chaque mois un petit défi. Ce mois ci , il faut faire une recette en utilisant en ingrédient principal un fruit à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….) Ou des fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) Ou les deux pour les plus gourmands !!

J'ai donc décidé de faire un type de recettes que je fais fréquemment à la maison : la poêlée de légumes. J'ouvre mon frigo et mes placards et j'y mets ce que j'y trouve ou ce qui m'inspire. 

Pour ce le défi de Compile moi un menu  de ce mois, le choix était donc simple, j'ai toujours un bocal d'avance de châtaignes car une envie subite de châtaignes ça n'attend pas ! voilà donc le fruit à coque choisi. J'avais acheté récemment aussi un chou blanc plat, appelé choudou et cultivé dans les Landes. Il a donc tout naturellement fini dans la poêlée !

Je n'ai pas de problème particulier pour la digestion du chou mais il est vrai que celui ci se digère facilement. J'ai une douzaine de recettes avec du chou sur mon blog, si comme vous aimez ça, venez découvrir mes recettes de chou blanc, chou vert, brocolis, Pé Tsai et j'en passe;) 

C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse. Mais à part cette petite contrainte rien de bien compliqué dans cette préparation bien rassasiante. A vos économes et à vos poêles !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 400 g de châtaignes au naturel (1 bocal)
- 1/2 chou blanc plat (choudou)
- 6 pommes de terre moyennes variété se tenant bien à la cuisson
- 2 échalotes
- eau ou un peu de bouillon de légumes 
- 3 à 4 cs d'huile de tournesol
-sel, poivre de bonne qualité 

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez les en dés. Faites chauffer l'huile dans une poêle à large fond ou dans un wok. Lancez la cuisson des pommes de terre en remuant constamment pour qu'elles n'attachent pas. Environ 10 mn après ajoutez le chou coupé en lanière, remuez, ajoutez un peu d'eau pour que les légumes n'attachent pas trop.

Ajoutez  5 à 7 mn plus tard les échalotes émincées et les châtaignes. Ajoutez à nouveau un peu d'eau ou de bouillon, salez et poivrez et remuez sans cesse jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Servez aussitôt bien chaud !

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