Fraises-betteraves, le duo improbable pour une Bataille Food sur les métamorphoses : j'ai osé !

Carpaccio de betteraves aux fraises, à la feta et au vinaigre de fraises maison 

Aujourd'hui pour la bataille food, défi culinaire créé il y a 3 ans par Jenna du Bistro de Jenna, (bon anniversaire la Bataille Food !) après Oriane  du blog La Femme à Tête de Chou, la nouvelle marraine du défi, Frédérique du blog the crazyoven a fait fort au niveau du thème  voyez plutôt !

LES MÉTAMORPHOSES : Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes....

2 petites contraintes mais qui font tout l’intérêt du thème

♥ Vous devrez impérativement cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement.

♥ Intégrer dans votre recette un ou plusieurs oléagineux

(Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple)

Mais en fait j'ai trouvé très vite ma recette à partir du moment où j'ai fait mon vinaigre de fraises maison, c'était une évidence, il fallait que je tape dans la salade pour pouvoir mettre ce vinaigre dessus !  Et puis par association, j'ai pensé aux fraises en fruit de saison. J'avais déjà intégré des fraises dans une recette salée en faisant une salade de fèves aux fraises , je m'étais régalée et donc je me suis dit allez on y retourne. Bon il fallait trouver un légume j'allais pas refaire un remake de ma salade aux fèves. J'aime beaucoup la betterave, j'ai plusieurs recettes faites avec ce légume coloré et légèrement sucré sur mon blog, ne manquez pas d'y faire un tour !Donc hop c'était parti pour un plat betterave, fraises et vinaigre de fraises en salade. Quoi de mieux en présentation qu'un carpaccio qui permet de faire de belles assiettes, qui permet également de bien apprécier les différents goûts de chaque ingrédient. avec un peu de feta au milieu pour la couleur et le fondant de ce fromage de brebis trop souvent cantonné à la salade grecque ?

Et puis vous le savez si vous suivez mon blog, j'aime les fleurs, la nature alors tout naturellement ce carpaccio s'est transformé en fleurs de betteraves et fraises :) aussi beau que bon !

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 grosse betterave rouge cuite bio
- 150 g de fraises
- 100 g de feta
- vinaigre de fraises maison
- huile de tournesol
- sel, poivre noir de bonne qualité
- une douzaine de noix de cajou non salée


Préparation

Coupez la betterave en tranches fines , disposez la sur une assiette comme sur la photo. Coupez les fraises, disposez les sur la betterave. Coupez la feta en petits dés, mettez la au milieu, ajoutez les noix de cajou autour pour faire un peu comme les pistils d'une fleur. 

Préparez une vinaigrette en mélangeant 3cs d'huile de tournesol à 1 cs de vinaigre de fraises maison. Salez et poivrez : j'ai mis du poivre de Kampot noir aux notes florales. 

Pour 4 personnes préparez 2 assiettes ou amusez vous à faire des petites assiettes sur le même principe.

Liste des participants

Fraise & Chocolat, Bistro de Jenna, Byacb4you,Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette, Yellowmustard, Graine de faim Kely,Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb,  la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany,, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison, Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse,sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine,Mademoiselle Mylène, Pause nature, Dévorez-moi,Les recettes de Mélanie, Cyrielle gourmandise

© 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.