Une soupe de saison qui embaumera votre maison avant de vous satisfaire le bidon !

Soupe au chou vert 

Oubliez les clichés du film de De Funés et Villereret, les recettes des magazines de mode dans la rubrique régime !

Je vous propose une recette de soupe aux choux digeste, parfumée et bien consistante.

Avec des lardons ou des tranches de lard mis au moment de servir, une bonne tartine de  pain de campagne, vous aurez là un plat à part entière et vous retrouverez vos origines lointaines de la campagne et le goût des recettes simples.

Ingrédients
- 1 chou vert 
- 3 pommes de terre moyennes 
- 2 carottes moyennes 
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- matière grasse pour cuire les oignons
- sel, poivre
- 2 cc de bicarbonate de soude 





Préparation

Retirez les feuilles du chou, n’utilisez pas les premières feuilles très dures, lavez les consciencieusement dans de l'eau vinaigrée.
Coupez les en lamelles (je l'ai fait avec une paire de ciseaux). Faites chauffer de l'eau, ajoutez 1 cc de bicarbonate (pour conserver la couleur verte du chou) et faites blanchir les lamelles du chou pendant 2 à 3 mn.








Égouttez les. 

Dans un fait tout, mettez la matière grasse et faites revenir l'oignon et les gousses d'ail émincés. Ne les faites pas colorer.

Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez les en cubes, ajoutez les aux oignons, faites revenir 5 mn puis ajoutez le chou. Couvrez d'eau et ajoutez la dernière cuillère à café du bicarbonate de soude. Faites cuire doucement pendant 30 à 40 mn environ.

Salez et poivrez et servez avec des tranches de lard poêlées par exemple. 

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