Un petit goûter vitaminé et coloré aux fruits de saison

Confit à la rhubarbe et aux guignes

Voilà, une préparation ultra rapide pour un dessert parfumé et acidulé qui peut également servir de base à d'autres desserts ou gourmandises. Le principe est de faire confire les fruits mais il faut absolument éviter que les fruits se transforment en bouillie.  Je trouve plus agréable de garder la texture des fruits.Je fais souvent ce type de préparation en mettant peu de sucre et e laissant les fruits entiers. Cela permet de manger des fruits sous une autre forme et de faire des mélanges sympas.

Ingrédients 
- 3 grandes tiges de rhubarbe
- 300 g de guignes ou de cerise
- 4 cs de sucre en poudre

Préparation

Pelez les tiges de rhubarbe et coupez les en tronçons de 1 cm environ. Lavez les guignes et dénoyautez les, c'est assez facile quand elles sont bien mûres. Mettez le tout dans une casserole, lancez la cuisson à feu moyen, ajoutez le sucre et mélangez bien le tout. Baissez le feu et laissez confire doucement. Quand les fruits sont bien tendres, arrêtez le feu et laissez refroidir avant de mettre dans des récipients. Mettez au frigo. 

Ces confits se dégustent à la cuillère au goûter ou peuvent servir à parfumer les yaourts ou de base à des gâteaux.

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