Un guacamole faussaire ! Vert mais pas à l'avocat !

"Guacamole"/"Brocamole" aux brocolis -Escapade en Cuisine -Apéro Party !

C'est ma première participation à Escapade en Cuisine. Le principe est de découvrir des recettes chez d'autres blogueurs culinaires . un tirage au sort entre participants indique chez qui "piocher" une idée de recette sur le thème du mois. Et ce mois ci  le thème est apéro party !  C'est ainsi que je suis partie découvrir l'univers de  Rachel et son blog Rachel et sa cuisine légère et gourmande  et que Corinne du blog Mamou and Co va découvrir  le mien :)

J'ai choisi sur le blog de Rachel de faire son guacamole de brocolis qui m'a bien intriguée. J'ai légèrement modifié la recette au niveau des quantités de tabasco, d'oignon, du sel et du poivre et j'ai ajouté un peu d'huile pour le côté liant . Pour voir la recette d'origine la voilà !

Alors les puristes crieront au sacrilège pour l'usage du terme guacamole qui est la forme espagnole du mot nahuatl ( la langue indigène la plus parlée au Mexique.) « ahuacamulli », c'est-à-dire « avocats écrasés ».Car dans la recette présente, l'avocat est remplacé par le brocolis. Visuellement c'est assez bluffant, gustativement le brocolis est bien présent mais la recette de base du guacamole étant respectée, cela se rapproche curieusement du goût du vrai guacamole sans le côté gras.

Ingrédients 
- 300 g de brocolis
-1 oignon
– 1/2 c à c d’ail en poudre
– 1 cc de coriandre séchée
- 1 cc de tabasco
- jus d'1/2 citron
- 1 cs d'huile d'olive

- sel, poivre de Phu Quoc (poivre du Vietnam, corsé)
-1 tomate

Préparation 

Cuisez les brocolis à la vapeur. Quand ils sont cuits, passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et garder la couleur verte. Laissez refroidir. Quand ils sont froids, mettez les dans un blender avec l'oignon, le tabasco, l'ail et l'huile. Mixez finement. Quand le mélange est bien homogène, salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Coupez la tomates en deux, évidez la et retirez la pulpe. COupez la en petits morceaux et ajoutez la au mélange de brocolis. Mélangez bien, goûtez et ajustez le sel et poivre. Mettez au frais 2 H. Servez avec des chips triangles nachos.
J'ai utilisé les chips suédoises que m'avaient donné en test la société Mörsjö, ce sont des chips que l'on devrait trouver bientôt en France. Retrouvez l'article que j'avais fait sur ces produits. Leur arôme particulier s'accorde parfaitement avec ce faux guacamole.

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