Popote et Nature

Popote et Nature
Voyages dans mon univers au gré de ma cuisine, de mes vadrouilles et de mes photos naturalistes

mercredi 12 mars 2014

Encore une recette prétexte à pousser mémère dans les orties !

Quiche aux orties et aux champignons de Paris


Parce qu'on ne fait pas que de la soupe avec des orties :) 

Allez !Enfilez vos gants et précipitez vous sur les petits chemins de campagne loin des routes et des champs traités pour récolter ces plantes urticantes mais sources de bienfait extraordinaire et avec un bon petit goût de verdure ! 
Après la soupe classique aux orties voilà donc une quiche rapide et simple à faire !

Ingrédients 
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de champignons de Paris
- des feuilles de jeunes pousses d'orties (l'équivalent d'un saladier) 
- 3 oeufs
- 200 ml de lait
- sel, poivre
- poignée de fromage râpé
-   huile


Préparation 
Préchauffez le four à 220 °C.
Coupez les champignons en 4 et faites les revenir dans de l'huile. Lavez et hachez les feuilles de jeunes pousses d'orties, disposez l'ortie hachée sur le fond de tarte. Il en faut une belle couche pour avoir bien le goût. Dans un bol, battez les oeufs avec le lait, salez et poivrez. Ajoutez le fromage râpé et versez sur les feuilles d'ortie. Ajoutez les champignons cuits en mélangeant encore un peu dans le plat. Mettez au four pour 30 mn environ. 
Servez avec une bonne salade.






10 commentaires:

  1. Wahou, génial cette quiche!! Je n'ai jamais cuisiné les orties, voilà une bonne occasion!
    Merci pour cette découverte.
    Bizzzz

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    1. il faut en mettre une bonne quantité pour avoir le bon goût de verdure. Et c'est un végétal plein de qualité : vitamines, minéraux... à tester ! ma fille a bien aimé

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  2. Tiens ... j'irai bien faire une petite balade cet après midi pour faire une petite cueillette !! bravo pour ta créativité !

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  3. originale, ça donne envie d'y goûter

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    1. merci , oui en effet, il faut goûter et laisser jouer sa créativité

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  4. en effet, j'ai déjà mis aussi des orties dans un cake au chocolat !!

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  5. Bonsoir, cuisiner les orties est tentant mais où les trouver quand on habite en ville?
    bonne soirée

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    1. c'est certain qu'il doit y avoir des orties en ville aussi mais qui doivent être salies par les déjections et la pollution. C'est donc un prétexte pour aller faire un petit tour à la campagne ! Après semble t'il , des magasins bio vendent de l'ortie séchée, à tester ;)

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