Qui veut encore du clafoutis ?

Clafoutis prunes -amande

Bon après avoir salivé sur plein de supers clafoutis, en avoir dégusté quelques uns chez les cops, je finissais par en rêver, j'en ai donc fait un ! Avec des fruits de saison, bien juteux et bien sucrés : les prunes !.L'avantage du clafoutis c'est que c'est facile à réaliser, la cuisson est en revanche un peu plus délicate car il faut la texture ne soit pas trop cuite , tout en gonflant bien mais sans caraméliser sur le dessous : tout un art ! 

Ingrédients 

- 500 g de prunes rouges rondes 

- 50 g de farine

- 1/ 2 sachet de levure chimique

- 40 g de poudre d'amandes 

- 100 g sucre vanille maison (astuce : ajoutez vos gousses de vanille grattée dans un pot de sucre bien fermé et laissez la vanille imprégner votre sucre en 3 semaines environ ) 

- 3 oeufs 

- 2 verres de lait  

- 3 gouttes d'arôme d'amandes amères (facultatif) 

- beurre pour le moule 






Préparation
Préchauffez le four à 180 ° C.

Beurrez un moule à manqué, coupez les prunes en deux et mettez les face coupée en haut . Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes.

Mélangez la farine et la levure et ajoutez les progressivement. la pâte devient épaisse, ajoutez alors petit à petit le lait . Terminez avec l'arôme d'amandes amères qui rehausse le goût de la poudre d'amandes (facultatif) .Vous obtenez alors une sorte de pâte à crêpes épaisse.Versez la sur les prunes et enfournez pour 35 mn environ. Surveillez que le clafoutis ne caramélise pas sur le dessous.