Oranges et pamplemousses confits, ça sent bon Noël !

Je me suis lancée dans le confisage d'oranges et de pamplemousses, c'est un peu long à faire mais c'est très agréable à grignoter après ;) Et l'odeur fait penser à Noël tout de suite ! A grignoter tout simplement ou à utiliser dans les desserts.

Ingrédients 
- 2 oranges 
- 1 pamplemousse 
- sucre 

Préparation

Prenez de préférence des oranges et pamplemousse bios, lavez les soigneusement, coupez les en tranches et mettez les dans de l'eau froide. Portez les à ébullition, quand l'eau bout, égouttez délicatement les tranches et recommencez 2 fois. Attention quand vous égouttez ne manipulez pas trop les tranches pour éviter que la pulpe ne s'en aille.

Pesez les tranches et mettez les dans une casserole avec le même poids de sucre et recouvrez les tranches d'eau affleurante. Laissez cuire doucement environ 40 mn. Coupez le feu et laissez les tranches dans le sirop jusqu'à son refroidissement. Égouttez les et laissez les toute une nuit sécher sur une grille. Le lendemain , préchauffez le four à 60 °C, disposez les tranches sur du papier sulfurisé et laissez sécher au four pendant 2 h environ, vérifiez régulièrement , il faut que les tranches soient moelleuses et sèches. Ne jetez pas le sirop , utilisez le pour parfumer vos yaourts ou ajoutez un peu d'agar agar pour faire une gelée d'agrumes.

Avec cette recette je participe au défi agrumes de notre super Stéphane Gigandet ( http://recettes.de/defi-agrumes), ça faisait longtemps ;) !

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