Croque monsieur à ma façon pour le défi "et si avril était fait de farces ?"

Croque monsieur aux champignons, courgette, oignon rouge et fromage frais

Ça faisait longtemps que j'avais envie de faire des croque-monsieur un peu différents des classiques bacon-fromage, avec un appareil à croque rien de plus facile car il vaut mieux une presse pour bien souder le pain. 

Après laissez parler votre imagination pour la farce ! il faut juste qu'elle ne soit pas trop liquide pour éviter de chercher à "s"évader" du croque lorsque vous le mettrez dans l'appareil , ça vous évitera également de vous farcir le nettoyage complet de l'appareil ;) .



Un peu difficile pour moi en ce moment de publier sur le blog avec les journées un peu longuettes, entre le travail, les déplacements et les séances de kiné pour soigner une aponévrosite plantaire rebelle qui me pourrit bien la vie :( . Je continue de cuisiner  mais je n'écris plus forcément les recettes et je ne fais plus de photo mais je garde le plaisir de la cuisine et le plaisir d'échanger avec vous donc n'hésitez pas à me laisser un petit mot, j'y répondrai avec plaisir.

Pour cette occasion, un peu de vacances, j'en ai profité pour participer au défi culinaire de ma fidèle Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » qui arrive à conjuguer une vie à 200 à l'heure avec la participation  à des défis culinaires et qui en anime également un : "Compile moi un menu" , je ne sais pas comment elle fait mais elle y arrive ! Bravo ma belle !
Alors pour ce mois ci elle s'est acoquinée avec une marraine aussi active qu'elle : Hélène du blog  « Keskonmangemaman? » (de la team limousine , vivement qu'on se rencontre les filles ! ) pour proposer un thème sympa pour avril autour des farces en cuisine , un thème qui me plait bien , j'aime beaucoup farcir des pâtes feuilletés pour faire de petits chaussons ou faire des roulés . Mais pour cette recette du jour j'ai farci des tranches de pain  et je ne compte pas m'arrêter là ! J'y ai pris goût :) 

Ingrédients pour 4 à 6 croque monsieur

- 8 à 12 tranches de pain de mie 

- 1/2 courgette

- une dizaine de champignons de Paris 

- 1/2 oignon rouge 

- 2 cs de cream cheese genre Saint Moret ou Philadelphia ou marque générique du magasin

- matière grasse pour cuire les légumes+ beurre pour les croques

- 30 g de pignons de pin

- 2 oeufs

- 1 tranche de fromage à croque monsieur par croque (facultatif) ou du fromage genre emmental coupé finement 

- sel, poivre 

Préparation

Battez les oeufs avec le fromage frais, salez et poivrez. 

Dans une poêle à sec, faites chauffer à feu vif les pignons de pin pendant 5 mn, réservez les à part.

Emincez les champignons et coupez les encore en 2 pour qu'ils soient en petits morceaux, mettez dans une poêle avec la matière grasse de votre choix. Émincez finement l'oignon rouge et ajoutez le aux champignons. Lavez la courgette et coupez la en petits dés. Ajoutez la également aux autres légumes. Faites cuire doucement en remuant régulièrement jusqu’à ce que les champignons soient fondants, il faut que la courgette reste un peu ferme. Ajoutez les pignons et le mélange fromage frais et oeufs. Mélangez rapidement et faites cuire un peu pour que la crème ne soit pas trop coulante. Attention, ça ne doit pas ressembler à une omelette sinon cela veut dire que c'est trop cuit !Arrêtez vite la cuisson. 

Préparez vos croques en beurrant la tranche intérieure, ajoutez une cuillère à soupe du mélange précédent, mettez la tranche de  fromage à croque monsieur (facultatif mais plus gourmand ;).Ajoutez l'autre tranche de pain beurrée et mettez dans l'appareil à croque chaud et dégustez avec une bonne salade !

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