Des mini cakes acidulés aux fraises fraîches : c'est la saison !

Petits cakes aux fraises fraîches et aux cranberries

C'est la belle saison des fraises et j’adore cela, j'ai plein de recettes à base de fraises sur mon blog si vous êtes addict comme moi. des recettes toutes simples qui laissent la part belle à la finesse de goût de la fraise.
Voilà donc des petits cakes bine parfumés avec les cranberries et une fraise fraîche. Ils sont moelleux, un peu juteux avec la fraise enfoncée dedans tout en ayant la densité du cake. Le côté cranberries séchées apporte une note un peu acidulée. J'aime bien utiliser cette petite baie dans les desserts, choisissez les de bonne qualité, pas trop sèches. On en trouve en effet en magasin toutes dures et trop sèches. Si vous utilisez ce genre de cranberries, le côté dur se retrouvera dans votre gâteau alors qu'ici on a presque l'impression d'un fruit confit. Si vous n'arrivez pas en trouver de bonnes, réhydratez les trop sèches dans un peu de thé fruits rouges par exemple.

Ingrédients pour 6 cakes

- 150 g de farine

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 3 cs d'huile de tournesol

- 75 g de cranberries

- 6 grosses fraises 

Préparation 

Préchauffez votre four à 210 °C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l'huile puis incorporez alors la farine. Mélangez bien,ajoutez les cranberries. Amalgamez bien le tout. 

Dans des moules à muffins en silicone versez la moitié de la pâte. Enlevez les pédoncules verts des fraises, enfoncez une fraise par moule au milieu, complétez avec le reste de pâte. Mettez au four 25 mn environ.  Laissez les refroidir avant de les démouler.

© 2012 - 2017 Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.