La façon de couper le concombre a t'elle un impact sur son goût ? Réponse dans l'article ! Semaine créole.

Concombre râpé à l'antillaise

Cette semaine, je participe avec quelques blogueuses à une semaine de découvertes de recettes créoles.

Régulièrement, nous avons trouvé sympa de faire une semaine de découvertes culinaires d'un pays ou d'une région avec un menu complet de l'apéro au dessert. Un bon petit challenge pour trouver les recettes, les concocter ou les adapter , de quoi cultiver ses neurones tout en s'amusant et en découvrant de nouvelles saveurs.

Après l'asian week proposée par Nath de Pourquoi je grossis,  Marine de Marine en cuisine et son voyage culinaire au Portugal, Gordana des Recettes à Gogo et sa semaine serbe, voilà Valérie et sa semaine créole. Le but est de proposer une recette chaque jour qui composera au final un menu complet. 

Voilà donc mon entrée : du concombre à l'antillaise. J'ai trouvé l'inspiration et la recette dans le blog Une Plume dans ma cuisine (un blog très sympa) que j'ai un peu assaisonnée à ma sauce. Mais couper les concombres de cette façon change bien la façon de le consommer, c'est amusant, cela ne donne pas du tout la même sensation et le même goût que lorsqu'on les mange en rondelles ou en cubes.

Ingrédients 

- 1/2 concombre
- 1 citron vert
- 1 cs d'huile de tournesol
- poivre de Timut
- sel
- graines d'1/2 gousse de vanille
- 1/2 cc d'ail lyophilisé

Préparation 

Pelez le concombre en enlevant une bande sur 2 pour garder un peu de vert, savez vous que c'est la peau du concombre qui vous permet de mieux le digérer ? En effet, sa peau contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion. Avec les gros trous d'une râpe, râpez le concombre avec les pépins et mettez la chair dans une passoire, pressez la pour retirer le jus. 

Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus du citron vert, les graines de vanille, l'ail et l'huile de tournesol (qui est une huile assez neutre en goût). Mettez le concombre dans des verrines en ne le tassant pas, versez un peu de vinaigrette et mettez un tour de moulin à poivre de Timut dessus. C'est un poivre extraordinaire , si vous ne le connaissez pas, précipitez vous pour en acheter, c'est un poivre aux arômes de pamplemousse et d'agrumes, un vrai bonheur ! Mettez au frigo une demie heure environ pour "frapper" le concombre !

Les participants à ce défi culinaire semaine créole sont 

Cooking N’co Cuisine Voozenoo Cyrielle Gourmandise Des recettes à Gogo Envie d’une recette végétarienne ? Keskonmangemaman La cabane des délices by Dan’s Les Cookines Marine en cuisine MylittlePatisserie On n’est pas sorti de chez Perrine Petite cuillère et Charentaises  Pourquoi je grossis. Tisser Pâtisser Valérie

© 2012 - Copyright Popote et Nature- Béatrice COUROUBLE , tous droits réservés . les textes et les images de ce blog appartiennent à leur auteur. Interdiction formelle d'utiliser ou de copier tout ou partie sans autorisation écrite de l'auteur.