Banana curd
Vous avez des bananes trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire ? J'ai la solution !
ou alors ce banana curd ou crème à la banane que l'on peut déguster à la cuillère comme ça ou dans des yaourts ou en base de tarte meringuée. J'ai fait récemment de la crème d'abricot selon le même principe, ça change un peu du lemon curd pour mettre en fonds de tarte. Essayez ! Si vous aimez le goût de la banane vous serez conquis !
Ingrédients (pour deux pots soit 300 à 400 g de produit fini)
- 4 petites bananes bien mûres
100 g de sucre
20 g de maïzena +1 cs de lait froid
2 oeufs
- 1/2 citron
- 20 g de beurre
Préparation
Coupez les bananes en rondelles en les citronnant, écrasez les , ajoutez le sucre,mélangez et mixez le mélange pour qu'il soit homogène, ajoutez les oeufs battus.
Mettez sur feu moyen et faites cuire 5 mn environ en tournant constamment. Mélangez la maïzena avec un peu de lait froid pour la dissoudre et ajoutez la alors hors du feu aux bananes. Remettez sur feu moyen et fouettez vigoureusement pendant 5 mn pour obtenir une crème. Retirez du feu et finissez en coupant le beurre en petits morceaux. Mélangez bien et mettez dans des pots stérilisés. Laissez refroidir et mettez au frigo ensuite.
Se conserve environ 1 semaine. 
Moi, ça me plait !
RépondreSupprimerBonjour est il possible de stériliser la banana curd... j'ai récupérer 15 kilos de bananes invendues... je cherche une recette désespérément. Merci
RépondreSupprimerbonjour. je ne sais pas si cela se stérilise bien, il faut essayer mais pourquoi pas , je pratique peu la stérilisation. Vous pouvez également faire des banana bread,(https://popoteetnature.blogspot.com/2016/06/un-banana-bread-fruite-et-acidule-avec.html) de la confiture de bananes (http://popoteetnature.blogspot.fr/2013/08/la-confiture-marguerite.html), des muffins à la banane et au chocolat (https://popoteetnature.blogspot.com/2013/09/banane-choco-le-duo-gagnant-du-muffin.html) , essayez de congeler aussi le banana curd ;) bonnes recettes avec vos kilos de banane:)
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