Verrine cheesecake aux poires et aux biscuits caramel beurre salé

Des sablés ramollis dans le placard ? Pas de panique ! J'ai la solution ... cheesecake !

Il me restait des sablés de Noirmoutier au caramel beurre salé qui avait légèrement ramolli. Un peu moins sympas à croquer car justement ils ne croquaient plus ! Je me suis dit qu'il ne fallait pas les jeter mais les transformer. C'est chose faite avec ce cheese cake sans cuisson présenté en verrines et qui se prépare super rapidement pour un dessert qui optimise les ressources des placards de la maison ! J'ai utilisé des poires au sirop mais si vous pouvez utiliser des poires fraîches bien mûres, ce dessert n'en sera que plus goûteux ! J'ai mis un peu d'agar-agar dans mon mascarpone pour le "figer" un peu  et faire en sorte qu'il se tienne bien dans la verrine. 

Ingrédients 
- 250 g mascarpone
- 1 cc d'agar agar
- 3 cs de sucre
- 20 biscuits au caramel beurre salé "les petits cagniotes"
- 3 poires au sirop ou mieux 3 poires fraîches
- 250 ml de crème fraîche liquide 


Préparation 

Mélangez le mascarpone avec le sucre. Mettez l'agar-agar dans la crème et faites chauffer au micro-ondes. Remuez bien, faites refroidir et quand c'est tiède, ajoutez au mascarpone et fouettez rapidement. 

Cassez les biscuits au caramel beurre salé dans une poêle chaude et faites revenir "à sec" pour les sécher et les griller. Réservez en un peu pour mettre sur le dessus des verrines. 

Mettez les biscuits au fond des verrines, couvrez avec le mascarpone et ajoutez les poires coupées en morceaux. mettez au frais au moins 2H. Au moment de servir ajoutez un peu de poudre de biscuits sur les poires.